얼큰 칼칼! 푸짐한 부대찌개 황금 레시피
집에서 즐기는 진한 국물 맛! 실패 없는 부대찌개 초간단 레시피
깊고 진한 사골 육수에 풍성한 햄과 채소를 듬뿍 넣어 맛과 멋을 살린 부대찌개를 소개합니다. 최소한의 양념으로도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어 누구나 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 레시피입니다. 온 가족이 좋아하는 푸짐한 한 끼, 부대찌개로 든든하게 즐겨보세요!
주재료- 스팸 1캔 (400g)
- 후랑크 소세지 3개
- 팽이버섯 1팩 (100g)
- 알배추 2장
- 대파 1대
- 두부 1/3모 (약 100g)
- 베이크드 빈 (토마토 소스) 2큰술
- 시판 사골 육수 350ml
- 물 100ml
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 고추장 0.5큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 0.5작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 0.5큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 0.5작은술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 부대찌개의 신선한 채소와 재료들을 손질해 주세요. 알배추는 한입 크기로 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 두부는 1.5cm 두께로 썰어주고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 떼어내 준비합니다.
Step 2
햄 종류(스팸, 소시지)는 취향에 맞게 0.7cm 정도의 두께로 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께가 좋습니다. (선택 사항: 김치를 준비하신다면 2~3cm 길이로 썰어주세요.)
Step 3
이제 부대찌개의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 0.5큰술, 국간장 1큰술, 맛술(미림) 1큰술, 설탕 0.5작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 이때, 달콤한 베이크드 빈을 함께 넣어주므로 설탕은 조금만 넣었습니다. 만약 베이크드 빈을 사용하지 않으신다면 설탕을 1작은술 정도 더 넣어주시면 좋습니다.
Step 4
넓고 깊은 냄비에 준비한 모든 재료를 보기 좋게 담아주세요. 먼저 냄비 바닥에 알배추를 깔아 국물이 시원해지도록 합니다. 그 위에 썰어둔 햄, 두부, (김치), 대파, 팽이버섯을 색깔별로 돌려 담고, 가운데에 베이크드 빈 2큰술을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 5
재료들을 예쁘게 담은 위쪽으로 만들어 둔 양념장을 골고루 끼얹어 주세요.
Step 6
사골 육수 350ml와 물 100ml를 부어주세요. 모든 재료가 자작하게 잠길 정도의 양이 적당합니다. 육수가 부족하면 끓이면서 추가해주세요.
Step 7
이제 센 불에서 뚜껑을 열고 끓이기 시작합니다. 보글보글 끓어오르는 소리가 들릴 때까지 팔팔 끓여주세요.
Step 8
국물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 이제 뚜껑을 덮고 약 5~7분간 더 끓여 양념장이 모든 재료에 충분히 스며들도록 합니다. 만약 양념장이 뭉쳐 있다면, 숟가락을 이용해 살살 풀어주면서 끓여주세요.
Step 9
재료들이 모두 익고 맛있는 냄새가 올라오면, 푸짐하고 맛있는 부대찌개 완성입니다! 뜨겁게 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요!
