엄마표 담백한 야채 닭가슴살 떡볶이
온 가족이 좋아하는 영양 만점 엄마표 야채 떡볶이 레시피
촉촉하고 쫄깃한 떡에 신선한 야채와 담백한 닭가슴살을 듬뿍 넣어 맛과 영양을 모두 잡은 엄마표 떡볶이입니다. 간장 베이스 양념으로 자극적이지 않아 아이들도 어른들도 모두 좋아할 거예요. 특별한 날이나 별미로 즐기기 좋은 떡볶이입니다.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 200g (말랑한 떡 권장)
- 양배추 1/4개 (큼직하게 썰기)
- 당근 1/3개 (얇게 썰기)
- 표고버섯 2개 (기둥 제거 후 얇게 썰기)
- 닭가슴살 100g (먹기 좋게 썰어 준비)
떡볶이 양념 및 볶음 재료- 참기름 1큰술 (떡 밑간용)
- 간장 1큰술 (떡 밑간용)
- 다진 마늘 1작은술
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
- 간장 2큰술 (메인 양념)
- 설탕 1큰술
- 매실청 또는 올리고당 0.5~1큰술 (단맛 조절)
- 참기름 1큰술 (떡 밑간용)
- 간장 1큰술 (떡 밑간용)
- 다진 마늘 1작은술
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
- 간장 2큰술 (메인 양념)
- 설탕 1큰술
- 매실청 또는 올리고당 0.5~1큰술 (단맛 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡은 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑해지고 양념이 잘 배는 데 도움이 됩니다. 데친 떡은 찬물에 헹구지 말고 바로 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 따뜻할 때 참기름 1큰술과 간장 1큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 이 과정을 통해 떡에 은은한 감칠맛이 더해지고, 떡끼리 달라붙거나 쉽게 불어버리는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
이제 떡볶이 볶을 준비를 할게요. 팬을 중불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1작은술을 넣어 볶기 시작합니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 준비해 둔 양배추, 당근, 표고버섯을 넣고 야채가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아야 마늘이 타지 않고 야채의 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
야채의 숨이 어느 정도 죽으면 맛있는 양념을 넣을 차례입니다. 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 그리고 기호에 따라 매실청이나 올리고당을 0.5~1큰술 넣어주세요. 양념들이 야채와 잘 어우러지도록 재빨리 섞어가며 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 이때 단맛은 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 4
야채에 양념이 잘 스며들면, 미리 양념해 둔 떡볶이 떡과 닭가슴살을 함께 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 2~3분 정도 더 볶아주세요. 닭가슴살이 익으면서 떡과 야채의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요. 마지막으로 취향에 따라 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리해주시면 고소한 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 5
짜잔! 근사한 엄마표 야채 닭가슴살 떡볶이가 완성되었습니다. 따끈할 때 바로 드시면 쫄깃한 떡과 아삭한 야채, 담백한 닭가슴살의 조화를 제대로 느끼실 수 있을 거예요. 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
