엄마 손맛 그대로! 설탕 없이 달콤한 밤호박 통팥 범벅 레시피
밤호박 통팥 범벅
어릴 적 엄마가 늙은 호박과 고구마 말랭이를 넣어 정성껏 만들어주시던 따뜻한 호박범벅의 추억을 떠올리며, 집에서 간편하게 만들 수 있는 밤호박과 통팥을 활용한 건강한 호박범벅 레시피를 소개합니다. 설탕 없이도 밤호박의 자연스러운 단맛과 통팥의 구수한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛이에요. 풍부한 베타카로틴과 펙틴이 풍부한 호박은 장 건강을 돕고 변비 예방 및 다이어트에도 효과적이랍니다. 맛과 건강을 모두 잡은 호박범벅, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 밤호박 2개 (약 770g)
- 통팥 1컵
- 물 1000ml
- 현미 찹쌀가루 5큰술 (수북하게)
- 호박씨 10알 (고명용)
양념- 스테비아 5ml (기호에 따라 조절)
- 핑크 솔트 1/2큰술
- 스테비아 5ml (기호에 따라 조절)
- 핑크 솔트 1/2큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 밤호박을 반으로 갈라 씨와 속을 깨끗하게 파낸 후, 4~6등분으로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
Step 2
손질된 밤호박의 무게는 약 770g 정도 됩니다. (계량은 선택 사항이지만, 재료 비율을 맞추는 데 도움이 됩니다.)
Step 3
냄비에 깨끗한 물 1000ml를 붓습니다.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 밤호박을 넣고 불을 중약불로 줄여주세요. 호박이 푹 익어 뭉개질 때까지 은근하게 끓여줍니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어갈 때까지 끓이면 됩니다.
Step 5
따로 삶아 준비해둔 통팥을 냄비에 넣고, 준비한 스테비아와 핑크 솔트를 넣어 간을 맞춰줍니다. 맛을 보면서 기호에 맞게 스테비아와 소금 양을 조절해주세요. 설탕 대신 스테비아를 사용하면 칼로리 부담 없이 달콤함을 더할 수 있습니다.
Step 6
완성된 호박범벅을 예쁜 그릇에 담고, 준비한 호박씨를 위에 솔솔 뿌려 고명으로 올려주면 먹음직스러운 밤호박 통팥 범벅이 완성됩니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다!
