엄마 손맛 시금치 된장국 레시피
정성이 가득한 따뜻한 시금치 된장국
어릴 적 엄마가 끓여주시던 바로 그 맛! 추억을 소환하는 시금치 된장국을 직접 만들어 보세요. 슴슴하면서도 깊은 맛이 일품입니다.
국물 재료- 물 5컵
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물 5컵을 붓고 된장 2큰술을 넣어 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. 된장을 풀 때는 약불에서 천천히 저어주면 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
국물 맛을 좀 더 깊고 깔끔하게 만들고 싶다면, 된장만 넣기보다 고추장 1큰술을 함께 넣어 풀어주세요. 고추장이 국물에 감칠맛과 은은한 매콤함을 더해줍니다.
Step 3
국물 맛의 풍미를 더하기 위해 멸치가루 1작은술 또는 시판용 다시다(쇠고기 맛) 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 멸치가루를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
시금치는 누런 잎이나 시든 잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 뿌리 부분의 흙까지 꼼꼼하게 씻어내는 것이 중요합니다.
Step 5
국물이 끓기 시작하면 준비된 시금치와 송송 썬 대파, 어슷 썬 청양고추를 넣습니다. 시금치가 숨이 죽을 때까지 약 2~3분 정도 더 끓여주시면 맛있는 시금치 된장국이 완성됩니다. 너무 오래 끓이면 시금치의 영양이 파괴될 수 있으니 주의하세요.
