에어프라이어로 만드는 촉촉하고 맛있는 쪽갈비구이 (등갈비 소금구이)

겉바속촉! 에어프라이어로 쉽고 빠르게 만드는 황금 레시피, 등갈비 소금구이

특별한 날에도, 간단한 술안주로도 최고! 에어프라이어를 활용해 잡내 없이 부드럽고 겉은 바삭하게 구워지는 쪽갈비구이 (등갈비 소금구이) 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!

돼지 등갈비는 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 등갈비 특유의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있어 더욱 깔끔하고 맛있는 구이를 즐길 수 있습니다.

Step 1

핏물을 뺀 등갈비는 키친타월을 이용해 표면의 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 양념이 잘 배지 않고 굽는 과정에서 기름이 튈 수 있습니다.

Step 2

등갈비의 양념이 속까지 잘 배고 골고루 익을 수 있도록, 칼을 이용해 뼈 사이사이에 얕은 칼집을 몇 군데 내주세요. 너무 깊게 내면 육즙이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요.

Step 3

손질된 등갈비에 식용유 2큰술, 소금 1/2 작은술, 맛술 2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 손으로 조물조물 마사지하듯 버무려주세요. 양념이 등갈비에 충분히 스며들도록 하는 것이 중요합니다.

Step 4

양념한 등갈비는 랩을 씌우거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 재워주세요. 시간이 있다면 1시간 정도 재워두면 양념이 더욱 깊게 배어들어 풍미가 좋아집니다.

Step 5

에어프라이어 바스켓에 양념된 등갈비를 서로 겹치지 않게 보기 좋게 올린 후, 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 15분간 구워주세요. 등갈비의 크기나 에어프라이어 기종에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.

Step 6

15분 후, 등갈비를 뒤집어서 반대쪽도 마찬가지로 180도에서 15분간 노릇하게 구워주세요. 이렇게 양면을 골고루 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 쪽갈비구이를 완성할 수 있습니다. 꼬치 등으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다.

Step 7