에어프라이어로 만든 매콤달콤 가지나물
간단하게 에어프라이어로 굽는 매콤달콤 가지나물 레시피
가지의 무궁무진한 변신! 오늘은 에어프라이어를 활용해 가지의 물기를 쫙 빼내고, 매콤달콤한 양념에 살짝 볶아내는 가지나물 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러운 식감이 일품이며, 만들기까지 정말 간편해서 자주 해 드실 수 있을 거예요. 가지를 좋아하신다면 꼭 따라 해 보세요!
주재료- 가지 2개
- 당근 30g
- 풋고추 30g (또는 쪽파 사용 시)
- 양파 40g
- 대파 50g
매콤달콤 양념- 진간장 3 큰술
- 알룰로스 설탕 1 큰술 (또는 일반 설탕 1 큰술)
- 고추장 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 알룰로스 설탕 1 큰술 (또는 일반 설탕 1 큰술)
- 고추장 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 구울 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
가지는 에어프라이어 바스켓이나 팬에 겹치지 않게 펼쳐 담아주세요. (이 레시피는 에어프라이어 사용을 전제로 하므로, 팬에 굽는 대신 에어프라이어를 활용하여 물기를 효과적으로 제거합니다.)
Step 3
당근, 양파, 풋고추(또는 쪽파), 대파는 각각 곱게 채 썰어 준비합니다. 채 써는 두께는 가지와 비슷하게 맞춰주시면 좋습니다.
Step 4
작은 볼에 간장, 알룰로스 설탕(또는 설탕), 고추장, 다진 마늘을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 설탕을 녹여 잘 풀어주세요.
Step 5
가지 준비가 끝나면, 에어프라이어를 180도로 예열한 후 가지를 넣고 약 7-10분간 구워줍니다. 가지의 크기나 에어프라이어 성능에 따라 시간은 조절해 주세요. 가지의 숨이 죽고 물기가 어느 정도 날아갈 때까지 구워주시면 됩니다.
Step 6
(이 단계는 이전 단계와 통합되었습니다. 에어프라이어에서 구워진 가지를 활용합니다.)
Step 7
함께 볶을 채소(당근, 양파, 풋고추, 대파)도 에어프라이어에 넣고 180도에서 약 3분 정도 가볍게 구워주세요. 이렇게 하면 채소의 수분도 날아가고 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유 3 큰술을 두르고, 에어프라이어에서 구워낸 채소들을 넣어 약 5초간 재빨리 볶아 향을 끌어올립니다.
Step 9
채소를 볶던 팬에 에어프라이어에서 구워낸 가지를 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 10
(이 단계는 이전 단계와 통합되었습니다. 가지와 채소를 함께 볶습니다.)
Step 11
미리 만들어 둔 양념장을 팬에 붓고 센 불에서 끓입니다. 양념이 보글보글 끓어오르면서 거품이 생기기 시작하면 불을 약간 줄여주세요.
Step 12
가지와 채소, 양념이 잘 어우러지도록 살살 섞어줍니다. 양념이 가지에 골고루 배도록 부드럽게 볶아주세요. 양념이 졸아들기 시작하면 불을 꺼주세요.
Step 13
마지막으로 송송 썬 쪽파(또는 풋고추)를 넣고 팬의 잔열로 살짝 익혀줍니다. 불을 끈 상태에서 참기름 1 큰술을 두르고 전체적으로 한번 더 섞어주면 풍미가 살아납니다.
Step 14
완성된 매콤가지나물을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 15
이렇게 또 하나의 맛있는 가지 요리, 매콤달콤 가지나물이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없답니다.
