에어프라이어로 만든 바삭한 간장 닭껍질 튀김
맥주 안주로 딱! 에어프라이어로 초간단하게 만드는 간장 닭껍질 튀김 레시피
오늘 소개해드릴 레시피는 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘간장 닭껍질 튀김’입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감에 달콤 짭짤한 간장 양념이 더해져 맥주 안주로 정말 최고인데요! 에어프라이어를 사용하면 기름 없이도 건강하게 즐길 수 있답니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 완성할 수 있으니, 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 닭껍질 1kg
잡내 제거 및 밑간- 밀가루 넉넉히
- 우유+물 (닭껍질 잠길 정도)
- 소주 1/2컵
간장 양념- 진간장 3큰 술
- 설탕 0.5큰 술
- 올리고당 1큰 술
- 후춧가루 약간
- 밀가루 넉넉히
- 우유+물 (닭껍질 잠길 정도)
- 소주 1/2컵
간장 양념- 진간장 3큰 술
- 설탕 0.5큰 술
- 올리고당 1큰 술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 지난번 소개해 드린 카레 양념 닭껍질 튀김에 이어, 많은 분들이 좋아하시는 ‘간장 양념 닭껍질 튀김’ 레시피를 가져왔어요. 카레 양념 레시피가 궁금하신 분은 글 하단에 링크를 참고해 주세요. 🙂
Step 2
먼저 닭껍질을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 씻어내는 과정만으로도 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 닭껍질에 밀가루를 넉넉히 넣고, 닭껍질 표면이 하얗게 될 때까지 손으로 빡빡하게 주물러주세요. 이 과정은 닭껍질의 점액질과 불순물을 제거하고 튀겼을 때 더 바삭한 식감을 내는 데 중요합니다.
Step 4
밀가루를 묻힌 닭껍질을 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 밀가루와 닭껍질의 불순물을 말끔하게 씻어냅니다. 맑은 물이 나올 때까지 헹궈주세요.
Step 5
이제 닭껍질의 잡내를 제거할 차례입니다. 닭껍질이 완전히 잠길 정도로 우유와 물을 섞어 부어준 뒤, 약 30분에서 1시간 정도 재워둡니다. 우유는 닭의 잡내를 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다.
Step 6
우유에 재워둔 닭껍질을 다시 한번 깨끗한 물에 헹궈줍니다. 우유의 미끈거림이 없어질 때까지 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 7
잡내 제거의 마지막 단계입니다. 끓는 물에 소주 1/2컵을 넣고 닭껍질을 넣어 약 1~2분간 팔팔 끓여줍니다. 이렇게 살짝 데치는 과정은 닭껍질의 잡내를 완전히 제거하고, 튀김의 식감을 더욱 쫄깃하게 만들어 줍니다.
Step 8
데친 닭껍질을 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튀거나 눅눅해질 수 있으니 충분히 빼주는 것이 중요합니다.
Step 9
이제 맛있는 간장 양념을 만들어 볼까요? 볼에 닭껍질 2줌(약 1kg 분량), 진간장 3큰 술, 설탕 0.5큰 술, 올리고당 1큰 술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다. 취향에 따라 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.
Step 10
준비된 간장 양념에 물기를 뺀 닭껍질을 넣고 손으로 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 이렇게 양념에 재워두면 맛이 더욱 깊게 스며들어 맛있습니다. 최소 1시간 정도 냉장고에서 재워주세요. 오래 재워둘수록 더 맛있습니다.
Step 11
이제 에어프라이어를 사용할 시간입니다! 양념에 재워둔 닭껍질을 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 넣어주세요. 먼저 180도에서 5분간 조리한 후, 뒤집어서 다시 180도에서 5분간 더 조리합니다. 마지막으로 취향에 따라 바삭함을 더하고 싶으시면 180도에서 3분에서 5분 더 돌려주세요. 조리 시간은 에어프라이어 기종에 따라 조절해 주세요.
Step 12
갓 꺼낸 닭껍질 튀김은 바로 먹으면 수분이 올라와 눅눅해질 수 있어요. 한 김 충분히 식힌 후에 먹어야 더욱 바삭바삭하고 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다. 바로 먹는 것보다 식혀 먹는 것이 이 레시피의 포인트!
Step 13
이렇게 해서 맥주 안주로 최고인 ‘에어프라이어 간장 닭껍질 튀김’이 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감, 입에 착 붙는 맛있는 간장 양념까지, 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요.
Step 14
매콤달콤한 카레 양념 버전 닭껍질 튀김 레시피가 궁금하시다면, 아래 링크를 클릭해 주세요! @6904851
