에어프라이어 목살 고추장구이
두 번 구워 더욱 맛있는! 에어프라이어 목살 고추장구이 레시피 (반찬, 술안주 OK!)
안녕하세요! 오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 ‘에어프라이어 목살 고추장구이’ 레시피를 소개해 드릴게요. 두툼한 돼지 목살을 사용해 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이며, 두 번 구워내 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉함이 살아있답니다. 이 요리는 밥반찬으로도 훌륭하고, 근사한 술안주로도 손색이 없어 온 가족이 즐기기 좋아요. 에어프라이어를 활용하여 조리 과정이 매우 간단하니, 요리 초보자분들도 걱정 없이 따라 하실 수 있을 거예요. 고추장 양념 없이 구워도 맛있지만, 매콤달콤한 양념을 더하면 풍미가 한층 살아나 더욱 특별한 맛을 즐기실 수 있습니다. 고기 요리를 좋아하신다면 꼭 한번 시도해 보세요!
주재료- 돼지 목살 500g
- 청주 (맛술) 1.5큰술
- 후춧가루 약간
고추장 양념- 고추장 1큰술
- 간장 1작은술
- 맛술 (미림 등) 1작은술
- 설탕 1작은술
- 올리고당 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 생강가루 1/8작은술 (또는 생강즙 약간)
- 참기름 1작은술
- 후춧가루 약간
- 고추장 1큰술
- 간장 1작은술
- 맛술 (미림 등) 1작은술
- 설탕 1작은술
- 올리고당 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 생강가루 1/8작은술 (또는 생강즙 약간)
- 참기름 1작은술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 돼지 목살은 키친타월을 이용해 앞뒤로 가볍게 눌러 핏물을 제거해 주세요. 그런 다음, 목살에 청주(맛술) 1.5큰술과 후춧가루 약간을 골고루 뿌려 밑간을 해 줍니다. 이렇게 10분 정도 재워두면 잡내가 제거되고 육질이 부드러워져요.
Step 2
에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고 석쇠를 올린 후, 에어프라이어를 180도로 설정하여 5분간 예열해 주세요. 예열이 끝나면, 밑간해 둔 목살을 석쇠 위에 올려 180도에서 13분간 1차로 구워줍니다.
Step 3
1차로 굽는 동안 7분 정도 지났을 때, 에어프라이어를 열어 목살을 한번 뒤집어 주세요. 이렇게 하면 모든 면이 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 4
목살이 구워지는 동안, 맛있는 고추장 양념을 만들어 볼 거예요. 작은 볼에 고추장 1큰술, 간장 1작은술, 맛술 1작은술, 설탕 1작은술, 올리고당 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 생강가루 1/8작은술, 참기름 1작은술, 그리고 후춧가루 약간을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 완성해 주세요.
Step 5
1차 굽기가 끝나갈 무렵, 에어프라이어 속 목살의 익힘 정도를 확인해 주세요. 거의 다 익었을 때 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다.
Step 6
이제 만들어둔 고추장 양념을 목살 앞뒤로 골고루 꼼꼼하게 발라주세요. 양념을 바른 목살을 다시 에어프라이어에 넣고 180도에서 4~5분간 추가로 구워주면, 매콤달콤한 고추장 소스가 맛있게 졸아들어 환상적인 비주얼의 목살 고추장구이가 완성됩니다! 갓 구워 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
