여름철 별미! 새콤달콤 시원한 미역 오이냉국 황금 레시피
입맛 돋우는 최고의 여름 별미, 미역을 넣어 더욱 시원하고 개운한 오이냉국 황금 레시피를 공개합니다!
푹푹 찌는 여름, 뜨거운 음식도 좋지만 정신이 번쩍 들 만큼 시원한 오이냉국 한 그릇은 정말 최고죠! 여기에 쫄깃한 미역까지 더하면 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 최고의 여름 메뉴가 된답니다. 지금 바로 새콤달콤하게, 황금 비율로 맛있는 미역 오이냉국을 만들어 보세요!
주재료- 오이 1개 (신선하고 아삭한 것으로 준비해주세요)
- 건미역 1컵 (찬물에 불려 사용합니다)
- 홍고추 1개 (색감을 더하고 살짝 매콤한 맛을 내줍니다)
- 양파 1/4개 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 통깨 1 큰술 (고소한 맛을 살려줍니다)
- 얼음 6개 (시원함을 극대화합니다)
시원한 냉국 육수 재료- 물 600ml (찬물이나 생수를 사용해주세요)
- 소금 1/2 큰술 (간을 맞춥니다)
- 설탕 4 큰술 (새콤달콤한 맛의 기본 비율입니다)
- 식초 6 큰술 (상큼한 신맛을 담당합니다)
- 국간장 1 큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (깔끔한 맛을 내줍니다)
- 물 600ml (찬물이나 생수를 사용해주세요)
- 소금 1/2 큰술 (간을 맞춥니다)
- 설탕 4 큰술 (새콤달콤한 맛의 기본 비율입니다)
- 식초 6 큰술 (상큼한 신맛을 담당합니다)
- 국간장 1 큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (깔끔한 맛을 내줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해주세요. 오이는 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파도 비슷한 두께로 얇게 채 썰어주세요. 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 고명으로 사용할 수 있도록 준비해주세요.
Step 2
건미역은 찬물에 넣어 20분 이상 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 불어나면 흐르는 물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거한 후 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
불린 미역은 끓는 물에 넣고 30초 이내로 아주 짧게 데쳐주세요. 이렇게 하면 미역이 더욱 쫄깃해지고 특유의 비린 맛도 제거할 수 있습니다. 데친 미역은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜둡니다.
Step 4
넓은 볼에 분량의 물 600ml를 붓고, 소금 1/2 큰술, 설탕 4 큰술, 식초 6 큰술, 국간장 1 큰술을 모두 넣습니다. 거품기나 숟가락으로 설탕과 소금이 잘 녹을 때까지 골고루 저어 맛있는 냉국 육수를 만들어 주세요.
Step 5
준비해둔 오이채, 양파채, 데친 미역, 송송 썬 홍고추를 모두 냉국 육수에 넣어줍니다. 재료들이 국물과 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 6
이제 맛의 풍미를 더할 시간이에요. 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고, 고소함을 더해줄 통깨를 듬뿍 뿌려주세요. 깨를 넉넉히 넣으면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 7
마지막으로 시원함을 더해줄 얼음 6개를 넉넉하게 띄워주면, 아삭한 오이와 쫄깃한 미역이 어우러진 맛있는 미역 오이냉국 완성입니다! 보기만 해도 시원해지는 이 냉국으로 여름 더위를 시원하게 날려버리세요!
