여름 별미! 상큼한 오일 냉파스타
더위 잊게 해줄 최고의 선택! 바질 페스토와 오리엔탈 드레싱의 환상적인 조화, 시원한 채소가 듬뿍 올라간 오일 냉파스타 레시피
더운 여름, 입맛 없을 때 최고예요! 시원하고 산뜻한 맛이 일품인 냉파스타를 소개합니다. 향긋한 바질 페스토와 새콤달콤한 오리엔탈 드레싱의 환상적인 조합에 신선한 채소를 듬뿍 올려 즐겨보세요. 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 좋아할 거예요! (ง •̀_•́)ง 모든 레시피를 담은 세상, 만개의 레시피에서 소개합니다.
주요 재료- 스파게티 면 100g
- 방울토마토 10개
- 빨간 파프리카 1/3개
- 노란 파프리카 1/3개
- 블랙 올리브 2큰술 (씨 제거된 것)
- 양파 1/4개
상큼한 오리엔탈 소스- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 바질 페스토 1큰술
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 설탕 2큰술
- 발사믹 식초 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 바질 페스토 1큰술
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 설탕 2큰술
- 발사믹 식초 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉파스타에 들어갈 채소들을 손질합니다. 양파와 파프리카는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라주세요. 블랙 올리브도 준비합니다.
Step 2
큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 소금 1큰술을 넣고 스파게티 면을 넣어줍니다. 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 더 삶아 알맞게 익혀주세요. (보통 10분 정도가 적당합니다.)
Step 3
삶은 스파게티 면은 찬물에 헹궈 열기를 완전히 제거한 후, 물기를 빼줍니다. 이렇게 해야 면이 불거나 뭉치지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요. 올리브 오일 1큰술을 넣고 면에 코팅하듯 버무려주면 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 파스타 소스를 만들어 볼까요? 넓은 볼에 올리브 오일 2큰술, 바질 페스토 1큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 발사믹 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 거품기나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 설탕과 올리고당이 녹을 때까지 충분히 저어주세요.
Step 5
준비해둔 찬물에 헹군 스파게티 면에 만들어둔 오리엔탈 소스를 붓고, 채 썬 양파, 파프리카, 반으로 자른 방울토마토, 블랙 올리브를 모두 넣습니다. 소스가 면과 채소에 골고루 배도록 조심스럽게 버무려주세요. 이때 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 조절해도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 접시에 보기 좋게 담아주세요. 신선한 어린 잎 채소나 루꼴라 등을 곁들여 올리면 더욱 풍성하고 보기 좋은 냉파스타가 완성됩니다. 시원하게 냉장 보관했다가 드시면 여름철 최고의 별미가 될 거예요! 맛있게 즐기세요. (ง •̀_•́)ง
