여름 별미! 아삭하고 새콤달콤한 도토리묵 무침 레시피
입맛 없을 때 딱! 신선한 채소와 도토리묵의 환상 궁합, 초간단 도토리묵 무침
싱그러운 여름, 입맛을 돋우는 특별한 별미를 소개합니다. 시장에서 갓 사온 탱글탱글한 도토리묵에 신선한 오이와 아삭한 채소들을 듬뿍 넣어 새콤달콤하게 무쳐내면, 더위도 잊게 만드는 마성의 맛을 경험하실 수 있어요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 홈파티나 집들이 메뉴로도 손색없답니다. 지금 바로 맛있는 도토리묵 무침의 세계로 빠져보세요!
주재료- 도토리묵 1/2모 (약 200g)
- 오이 1/2개
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 상추 3~4장
새콤달콤 양념장- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참깨 약간 (선택 사항)
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참깨 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 탱글탱글한 도토리묵을 먹기 좋은 크기의 사각형 모양으로 썰어주세요. 묵이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주시면 좋아요. 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽고 탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
다음으로, 아삭한 식감의 주인공인 오이를 준비합니다. 오이는 깨끗하게 씻은 후, 도토리묵과 비슷한 크기의 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. 신선한 오이는 도토리묵 무침에 시원하고 상큼한 풍미를 더해주는 필수 재료랍니다!
Step 3
색감과 아삭함을 더해줄 당근도 썰어볼까요? 당근은 너무 두껍지 않게, 오이와 비슷한 크기로 채 썰어 준비해주세요. 당근의 달콤함이 전체적인 맛의 균형을 잡아줄 거예요.
Step 4
알싸한 맛이 매력적인 양파는 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 양파는 볼에 담아 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼주면 매운맛은 줄어들고 아삭함은 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 5
마지막으로, 신선한 채소의 풍미를 더해줄 상추를 준비합니다. 상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 큼직하게 썰어주세요. 도토리묵 무침에 상추를 더하면 향긋함과 부드러움이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 6
이제 맛있는 양념장을 만들 시간입니다! 먼저, 매콤함을 더해줄 고춧가루 2큰술을 볼에 담아주세요.
Step 7
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 함께 넣어줍니다. 신선한 마늘 향이 무침 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 8
감칠맛을 더해줄 진간장 3큰술을 넣어주세요. 간장 베이스 양념이 재료들의 맛을 조화롭게 만들어줍니다.
Step 9
단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 좀 더 달콤한 맛을 선호하신다면, 설탕을 반 스푼 더 추가하셔도 좋아요. 개인의 취향에 맞게 조절해주세요!
Step 10
새콤달콤함을 더해줄 매실액 1큰술을 넣어주세요. 매실액은 과일의 은은한 단맛과 상큼함을 동시에 선사하여 무침의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 11
산뜻한 신맛을 더해줄 식초 1큰술을 추가합니다. 식초의 새콤함이 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋워줄 거예요.
Step 12
잡내 제거와 풍미 향상을 위해 맛술(미림) 1큰술을 넣어주세요. 맛술은 재료의 맛을 부드럽게 하고 양념이 재료에 잘 스며들도록 도와줍니다.
Step 13
마지막으로, 고소함을 더해줄 참깨를 약간 넣어주세요. 통깨를 살짝 으깨어 넣으면 고소한 풍미가 더욱 살아나고, 보기에도 먹음직스러워 보인답니다. (선택 사항)
Step 14
자, 이제 모든 양념 재료가 준비되었습니다! 만들어둔 양념장을 준비된 채소와 도토리묵이 담긴 볼에 부어주세요.
Step 15
이제 모든 재료에 양념이 골고루 잘 배도록 살살 버무려줍니다. 도토리묵이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 포인트예요. 채소의 아삭함과 도토리묵의 탱글함이 살아있도록 조심스럽게 섞어주시면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 도토리묵 무침이 완성됩니다!
