여행 만능! 돼지고추참치 김치찌개 황금 레시피
간단하면서도 깊은 맛, 캠핑/여행에 딱! 돼지고추참치 김치찌개
여행이나 캠핑 가서 끓여 먹기 좋은, 간단하면서도 정말 맛있는 돼지고추참치 김치찌개 레시피를 소개합니다. 풍성한 맛과 함께 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
찌개 재료- 잘 익은 배추김치 600g (넉넉히)
- 돼지고기 (기름기 없는 부위 추천) 300g
- 고추참치 1캔 (150g)
- 물 800ml (4컵)
- 신김치 국물 2/3컵 (약 100ml)
- 대파 1/2대 (약 60g)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
양념- 고추장 1큰술 (밥숟가락 기준)
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (밥숟가락 기준)
돼지고기 밑간- 소금 1/4 작은술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 고추장 1큰술 (밥숟가락 기준)
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (밥숟가락 기준)
돼지고기 밑간- 소금 1/4 작은술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
조리 방법
Step 1
김치는 속을 가볍게 털어내고, 찌개에 넣기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 잘 익은 김치일수록 깊은 맛을 냅니다.
Step 2
돼지고기는 취향에 따라 삼겹살, 목살, 안심 등 원하는 부위를 사용하세요. 기름기가 적은 부위를 선택하면 국물이 더 깔끔합니다. 캠핑이나 여행 시에는 미리 밑간해서 가져가면 편리해요. 통조림 고추참치도 잊지 말고 준비해주세요!
Step 3
준비한 돼지고기에 소금 1/4 작은술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워 밑간을 해줍니다. 달궈진 냄비나 팬에 밑간한 고기를 넣고 달달 볶다가 고추장 1큰술을 더해 함께 볶아주세요.
Step 4
고추장을 함께 볶으면 고기에 매콤한 맛이 깊게 배어들어 찌개의 전체적인 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 고기가 핏기가 가시고 절반 정도 익었을 때 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 신김치를 넣고, 참기름 1큰술을 둘러 주세요.
Step 6
김치가 나른해질 때까지 고기와 함께 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 김치의 시큼한 맛이 부드러워지고 고기와 김치가 서로의 맛을 더 잘 흡수하게 됩니다.
Step 7
김치가 나른하게 볶아지면 준비된 물 800ml를 붓고, 신김치 국물 2/3컵을 넣어주세요. 여행 시 고춧가루를 챙기기 번거로울 때가 있는데, 이때 신김치 국물을 활용하면 찌개의 감칠맛과 색감을 더욱 풍성하게 살릴 수 있습니다. 물의 양은 김치의 염도와 개인의 취향에 따라 조절해주세요.
Step 8
찌개가 끓기 시작하면 어슷 썰어둔 대파를 넣어줍니다. 대파의 시원한 맛이 국물에 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 9
좀 더 칼칼하고 매콤한 맛을 원하시면, 어슷 썬 청양고추 1개를 넣어주세요. 넣지 않아도 맛있지만, 넣으면 한국적인 매콤함이 살아납니다.
Step 10
이제 맛내기 포인트! 찌개의 깊은 맛을 더해줄 고추참치 1캔을 통째로 넣어주세요. 고추참치의 양념과 참치가 국물에 녹아들면서 풍부한 맛을 선사합니다.
Step 11
마지막으로 간을 보세요. 신김치 국물이 들어가서 이미 간이 적당할 수 있습니다. 만약 싱겁다면 소금으로 아주 약간만 간을 맞춰주세요. 저는 따로 간을 하지 않아도 맛있었습니다. 모든 재료가 어우러지도록 잠시 더 끓이면 맛있는 돼지고추참치 김치찌개가 완성됩니다!
