열무김치 비빔밥
냉장고 파먹기! 만능 된장 야채 볶장으로 즐기는 열무김치 비빔밥
안녕하세요! 오늘은 냉장고에 있는 채소들을 활용해 뚝딱 만들 수 있는 별미, ‘된장 야채 볶장’을 곁들인 열무김치 비빔밥을 소개해 드릴게요. 이 볶장은 쌈장으로도 활용 가능하고, 열무김치와 함께 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다! 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력에 푹 빠지실 거예요. 밥도둑 저리 가라 할 맛이니, 꼭 한번 도전해 보세요!
만능 된장 야채 볶장- 된장 1컵
- 두부 (판두부, 연두부, 순두부 중 선택) 1/2모
- 국물용 멸치 (머리 제거) 10~15마리
- 애호박 1/4개
- 표고버섯 2개
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 대파 1/4대
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비합니다. 판두부, 연두부, 순두부 등 어떤 종류의 두부든 사용 가능해요. 멸치는 끓일 때 넣을 건데, 아이들이나 어른들이 멸치 머리가 들어간 음식을 꺼릴 수 있으니, 꼼꼼하게 머리를 제거해서 준비해 주세요.
Step 2
냉장고에 있는 자투리 채소들을 활용해 보세요. 저는 애호박, 표고버섯, 양파를 넣어볼게요. 양파는 단맛을 더해주고, 애호박과 표고버섯은 식감과 풍미를 더해줍니다.
Step 3
매콤한 맛을 더해줄 청양고추와 향긋한 대파도 썰어 준비합니다. 청양고추의 칼칼한 맛이 된장과 어우러져 환상적인 조화를 이루니, 가급적이면 꼭 넣어주시는 것을 추천해요. 특별히 재료를 준비하기보다는 냉장고 속 채소를 적극 활용해 보세요!
Step 4
준비한 모든 재료를 냄비에 넣고 끓여주세요. 이때 물은 아주 소량만 넣어주시는 것이 중요해요. 멸치와 두부, 채소에서 자연스럽게 수분이 나와 자작하게 끓게 된답니다. 오늘은 비빔밥과 함께 먹을 거라 약간 묽게 만들었지만, 쌈장으로 활용하실 분들은 물을 거의 넣지 않고 볶듯이 조리하시면 더욱 진한 맛을 즐기실 수 있어요. 다음 기회에는 쌈장용 볶장도 만들어 보여드릴게요!
Step 5
이렇게 맛있는 볶장이 완성되면 다른 반찬은 전혀 필요 없답니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올리고 열무김치와 함께 쓱쓱 비벼 먹으면, 세상에 부러울 것 없는 한 끼 식사가 뚝딱 완성돼요. 요즘처럼 입맛 없을 때 이렇게 만들어 드시면 정말 맛있게 드실 수 있을 거예요. 보기에는 건강하고 살 빠질 것 같지만… 멈출 수 없는 맛에 두 그릇, 세 그릇 먹게 되니 다이어트와는 거리가 멀어지는 건 어쩔 수 없나 봐요! 맛있게 드세요!
