염장 다시마채 새콤달콤 무침
변비 해소에 탁월한 효과! 맛있는 염장 다시마채 무침 레시피
시판 염장 다시마채를 활용하여 빠르고 간편하게 만들 수 있는 건강 밑반찬입니다. 새콤달콤한 양념으로 입맛을 돋우고, 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 좋습니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 다시마채 무침을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 염장 다시마채 500g
양념 재료- 까나리 액젓 3큰술 (또는 국간장)
- 설탕 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2 작은술 (선택 사항)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 파 2큰술 (선택 사항, 색감과 풍미를 더함)
- 까나리 액젓 3큰술 (또는 국간장)
- 설탕 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2 작은술 (선택 사항)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 파 2큰술 (선택 사항, 색감과 풍미를 더함)
조리 방법
Step 1
먼저, 500g의 염장 다시마채를 준비합니다. 요즘에는 미역줄기처럼 길게 손질되어 염장된 다시마채 제품이 많이 나와 있어 요리하기 편리합니다.
Step 2
흐르는 물에 다시마채를 부드럽게 헹궈줍니다. 다시마 표면에 붙어 있는 소금기를 제거하기 위함이며, 너무 세게 비비지 않도록 주의하며 2~3회 반복하여 씻어주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 다시마채는 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가 염분을 충분히 빼줍니다. 다시마의 짠 정도는 제품마다 다르므로, 맛을 보면서 염분기를 조절하는 것이 중요합니다. 염분기를 뺀 다시마채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
Step 4
물기를 제거한 다시마채에 볼에 담고, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 까나리 액젓 3큰술을 넣어줍니다. (까나리 액젓의 염도에 따라 양을 조절하세요.)
Step 5
기호에 따라 다진 생강 1/2 작은술과 다진 파 2큰술을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. (다진 생강은 생략 가능합니다.)
Step 6
모든 양념 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무리거나 주걱을 이용해 골고루 무쳐줍니다. 양념이 다시마채에 고루 배도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다. 참기름의 고소함과 통깨의 향이 더해져 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
