영양만점! 크래미 브로콜리 볶음 레시피
몸에 좋은 브로콜리를 활용한 간단하고 맛있는 볶음 요리
세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리를 크래미와 함께 볶아 맛과 영양을 모두 잡은 밥반찬 레시피입니다. 아이들부터 어른까지 모두 좋아할 담백하고 짭짤한 맛으로, 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 추천해요. 브로콜리의 쌉싸름한 맛은 줄이고 크래미의 감칠맛을 더해 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
주재료- 브로콜리 260g (약 1송이)
- 크래미 4개
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리를 깨끗하게 세척할 준비를 합니다. 볼에 물 1리터 정도를 받고 소금 1큰술을 녹여주세요.
Step 2
브로콜리 세척용 밀가루 1큰술을 물에 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 이렇게 하면 브로콜리에 숨어있는 벌레나 이물질 제거에 효과적입니다.
Step 3
브로콜리의 줄기 부분을 잡고, 꽃송이 부분이 아래로 향하도록 해서 밀가루 푼 물에 10분간 담가둡니다. 줄기 부분을 잡으면 세척이 더 용이합니다.
Step 4
10분 후, 브로콜리를 물속에서 가볍게 몇 번 흔들어준 뒤 건져냅니다. 흐르는 깨끗한 물에 2~3번 꼼꼼하게 헹궈 남아있는 밀가루와 이물질을 깨끗하게 제거해 준비해 둡니다.
Step 5
손질할 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 잘라줍니다. 줄기 부분은 약간 질긴 식감이 있을 수 있으니, 껍질을 살짝 벗겨내고 약 5mm 두께로 얇게 썰어주면 좋습니다.
Step 6
이제 브로콜리를 데칠 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 소금 1작은술을 넣어줍니다. 소금을 넣으면 브로콜리의 색이 더욱 선명해지고 간도 살짝 배게 됩니다.
Step 7
끓는 물에 준비해 둔 브로콜리를 넣고 약 1분 30초간 빠르게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 8
데친 브로콜리는 바로 건져내 뜨거운 물을 버리고, 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다.
Step 9
찬물에 2~3번 시원하게 헹궈주어 브로콜리의 초록색을 살리고 아삭한 식감을 유지합니다. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼두세요.
Step 10
함께 볶을 크래미는 약 2cm 너비로 썰어줍니다. 한 개의 크래미를 4등분 정도로 잘라주면 볶았을 때 부서지지 않고 먹기 좋습니다.
Step 11
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두릅니다. 팬이 너무 뜨거우면 재료가 탈 수 있으니 중불을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 12
이때 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라오도록 30초 정도 볶아줍니다. 마늘 향이 기름에 배어 풍미를 더해줍니다.
Step 13
물기를 제거한 데친 브로콜리를 팬에 넣고 약 1분간 함께 볶아줍니다. 브로콜리에 마늘 향이 입혀지도록 골고루 볶아주세요.
Step 14
준비해 둔 크래미를 넣고 살짝 섞어줍니다.
Step 15
굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 약 1분간 더 볶아줍니다. 굴소스로 감칠맛을 더하고, 중간에 간을 보아 부족하면 소금으로 살짝 맞춰주세요.
Step 16
불을 끄고 후추 약간을 톡톡 뿌려 풍미를 더합니다.
Step 17
마지막으로 참기름 1/2큰술을 두르고 모든 재료와 잘 섞어 마무리합니다. 참기름의 고소한 향이 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 18
정성껏 만든 브로콜리 크래미 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 19
마무리로 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 효과를 더할 수 있습니다.
Step 20
영양 가득한 크래미 브로콜리 볶음이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
