영양만점 톳조림 비빔밥 황금 레시피
건강 식재료 톳을 활용한 맛있는 톳조림 비빔밥 만들기. 손님 초대 요리, 특별한 날 별미로 최고!
바다의 영양을 가득 담은 톳을 향긋하게 간장 조림으로 만들어 보세요. 그냥 반찬으로 즐겨도 좋고, 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 든든하고 건강한 한 끼 식사가 완성됩니다. 집에서 즐기는 특별한 별미, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 톳 200g
- 당근 100g
- 유부 8장
- 쪽파 약간
- 밀가루 2큰술
- 물 2컵
- 식용유 2큰술
- 밥 적당량
톳조림 양념- 진간장 10큰술
- 맛술 4큰술
- 청주 4큰술
- 설탕 3큰술
- 물 2컵
- 진간장 10큰술
- 맛술 4큰술
- 청주 4큰술
- 설탕 3큰술
- 물 2컵
조리 방법
Step 1
먼저, 톳을 깨끗하게 씻고 손질하기 위한 밀가루 물을 만들 거예요. 볼에 물 2컵을 붓고 밀가루 2큰술을 넣어 덩어리 없이 잘 풀어주세요.
Step 2
비빔밥에 사용할 톳을 손질해 볼게요. 톳의 잎 부분이 붙어있는 줄기 부분을 먹기 좋게 잘라내고, 남은 줄기 부분은 약 2~3cm 길이로 먹기 편하게 잘라주세요. 너무 길면 비빔밥으로 먹기 불편할 수 있어요.
Step 3
손질한 톳을 준비해 둔 밀가루 물에 넣고 조물조물 주물러 주세요. 이렇게 하면 톳 속에 숨어있던 뻘이나 이물질이 깨끗하게 제거됩니다. 그런 다음 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗하게 헹궈주세요. 톳 특유의 바다 향도 잡히고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 톳을 맛있게 조릴 양념장을 만들 차례입니다. 진간장 10큰술, 맛술 4큰술, 청주 4큰술, 설탕 3큰술, 그리고 물 2컵을 모두 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 미리 만들어두면 요리할 때 편리해요.
Step 5
유부는 납작하게 썰어 준비해 주세요. 비빔밥에 넣었을 때 밥과 잘 어우러지도록 한 입 크기로 잘라주시면 좋습니다.
Step 6
당근은 톳과 비슷한 길이로 얇게 채 썰어 준비합니다. 색감도 예쁘고 식감도 더해줄 거예요.
Step 7
볶음 요리를 위해 팬을 달궈주세요. 팬이 따뜻해지면 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 당근을 넣어 중간 불에서 볶아줍니다. 당근이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
당근이 어느 정도 익으면 썰어둔 유부를 넣고 함께 볶아줍니다. 유부가 기름을 흡수하면서 고소한 맛이 더해질 거예요.
Step 9
이제 톳을 넣어줄 차례입니다. 깨끗하게 손질해 둔 톳을 넣고 당근, 유부와 함께 골고루 섞어가며 볶아주세요. 톳이 살짝 익을 때까지 1~2분 정도만 볶아주시면 됩니다.
Step 10
볶아진 재료에 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다. 이제 재료에 양념이 잘 배어들도록 졸여줄 거예요.
Step 11
중약불에서 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 약 4~5큰술 정도의 국물이 자작하게 남았을 때 불을 꺼주시면 맛있는 톳조림이 완성됩니다. 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 간을 보면서 조절해주세요.
Step 12
마지막으로, 따뜻한 밥 위에 완성된 톳조림을 듬뿍 올리고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 맛과 영양이 가득한 톳조림 비빔밥이 완성됩니다! 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러 비벼 드셔도 맛있습니다.
