영양 가득! 건강하고 맛있는 구운 채소 샌드위치
풍미 작렬! 화려한 구운 채소 샌드위치 레시피
신선한 채소를 활용해 집에서도 근사하게 즐길 수 있는, 건강과 맛 두 마리 토끼를 잡는 구운 채소 샌드위치를 소개합니다. 든든한 한 끼 식사로도, 가벼운 브런치 메뉴로도 손색없어요.
샌드위치 재료- 가지 1/2개
- 애호박 1/2개
- 단호박 1/4개
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더 예뻐요)
- 좋아하는 빵 2조각 (호밀빵, 치아바타 등)
- 체다 치즈 또는 모짜렐라 치즈 2장 (또는 취향껏)
드레싱 재료- 발사믹 드레싱 (시판용 또는 직접 만들기)
- 올리브 오일 약간
- 발사믹 드레싱 (시판용 또는 직접 만들기)
- 올리브 오일 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 가지와 애호박은 1cm 두께로 썰고, 단호박은 씨를 제거한 후 껍질째 1cm 두께로 썰어주세요. 파프리카는 씨를 제거하고 큼직하게 썰어 준비합니다. 그릴 팬이나 일반 프라이팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 준비한 채소들을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구울 때마다 그릴 자국이 예쁘게 나도록 조금씩 돌려가며 구워주면 더욱 먹음직스러워요. 채소가 너무 무르지 않도록 살짝 식감을 살려 구워주는 것이 포인트입니다.
Step 2
샌드위치의 맛을 더해줄 드레싱을 준비합니다. 저는 집에서 간단하게 만들 수 있는 발사믹 올리브 오일 드레싱을 활용했어요. 올리브 오일에 발사믹 식초를 2:1 비율로 섞고, 취향에 따라 약간의 꿀이나 소금, 후추를 섞어주면 맛있는 홈메이드 드레싱이 완성됩니다. 시판 발사믹 드레싱을 사용해도 좋으니, 간편하게 준비해주세요.
Step 3
이제 샌드위치를 조립할 차례입니다. 빵을 반으로 갈라주세요. 안쪽 면에 발사믹 드레싱을 살짝 발라줍니다. 구운 단호박, 애호박, 가지 순서로 빵 위에 보기 좋게 올려주세요. 채소의 색감이 어우러지도록 가지런히 놓으면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 4
마지막으로 큼직하게 썬 파프리카를 채소 위에 올려주세요. 그 위에 발사믹 드레싱을 넉넉하게 뿌려 채소의 풍미를 더합니다. 집에 통 피자치즈가 있다면, 적당한 크기로 썰어 올려주세요. 치즈가 살짝 녹으면서 샌드위치의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요. 빵 윗부분을 덮어주면 맛있는 구운 채소 샌드위치 완성입니다!
