영양 가득! 곤드레나물밥 만들기
건강하고 맛있는 곤드레나물밥 레시피
코스트코에서 자주 사 먹던 곤드레 볶음밥 대신, 신선한 곤드레 나물을 활용하여 집에서 직접 만드는 영양 만점 곤드레 나물밥을 소개합니다. 혈액 순환 촉진, 성인병 예방, 풍부한 식이섬유까지 갖춘 곤드레 나물로 맛과 건강을 모두 챙기는 한 끼 식사를 완성해 보세요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 설명해 드릴게요!
주재료- 곤드레 나물 한 줌 (약 200g)
- 멥쌀 1컵
- 불린 현미 1컵
- 물 2컵
양념장 재료- 천일염 1/3 작은술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/3 작은술
- 간장 2 큰술
- 물 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 올리고당 1/2 작은술
- 통깨 1/2 작은술
- 참기름 1/2 작은술
- 들기름 1/2 작은술
- 천일염 1/3 작은술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/3 작은술
- 간장 2 큰술
- 물 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 올리고당 1/2 작은술
- 통깨 1/2 작은술
- 참기름 1/2 작은술
- 들기름 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 곤드레 나물을 깨끗하게 다듬어 줍니다. 나물의 질긴 줄기 부분은 억센 껍질을 벗겨내고, 부드러운 잎 부분만 사용할 수 있도록 손질해 주세요.
Step 2
팔팔 끓는 넉넉한 양의 물에 손질한 곤드레 나물을 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 굵은 줄기 하나를 꺼내어 쉽게 꺾이면 다 익은 것입니다. 삶아진 나물은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식히고, 물기를 손으로 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
물기를 꼭 짠 곤드레 나물에 참기름 1큰술과 간장 1/2큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐 밑간을 해둡니다. 이렇게 밑간을 해두면 밥을 지었을 때 나물 본연의 맛과 향이 더욱 살아납니다.
Step 4
멥쌀 1컵과 불린 현미 1컵을 깨끗하게 씻어 밥솥에 넣습니다. 평소 밥을 지을 때와 같은 양의 물 2컵을 부어줍니다.
Step 5
밥솥에 쌀과 물을 담은 후, 그 위에 밑간해 둔 곤드레 나물을 골고루 올려줍니다. 밥이 잘 지어지도록 쌀 위에 고르게 펼쳐주는 것이 중요합니다.
Step 6
밥이 되는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 2큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1/2작은술, 통깨 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 들기름 1/2작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면, 이때 다진 청양고추나 고춧가루를 약간 추가해도 정말 맛있어요!
Step 7
맛있는 곤드레 나물밥이 완성되었습니다! 밥솥에서 김이 모락모락 나는 곤드레 나물밥은 보기만 해도 군침이 돌아요.
Step 8
완성된 곤드레 나물밥을 따뜻한 그릇에 담고, 만들어둔 맛있는 양념장을 곁들여 비벼 드시면 됩니다. 한 그릇만으로도 훌륭한 영양과 맛을 즐길 수 있어 건강과 식사를 동시에 챙길 수 있는 일석이조의 메뉴랍니다. 맛있게 드세요!
