영양 가득! 달콤 고소한 밤 크로켓 만들기
아이들 영양 간식으로 최고! 밤 껍질 쉽게 벗기는 꿀팁까지 알려드려요
깊어가는 가을, 제철 밤으로 아이들 영양 간식으로 안성맞춤인 고소하고 달콤한 밤 크로켓을 만들어 보았어요. 감자나 고구마 크로켓과는 또 다른 매력으로, 밤 특유의 달콤함과 부드러움이 입안 가득 퍼진답니다. 튀김임에도 불구하고 밤이 들어가 속이 편안하고 소화도 잘 되어 온 가족이 즐기기 좋아요. 지금 바로 맛있는 밤 크로켓 만들기를 시작해 보세요!
크로켓 재료- 밤 20여 개
- 당근 50g
- 피망 20g
- 모짜렐라 치즈 1/3컵
- 소금 1 작은술
- 마요네즈 1 큰술
- 계란 3개
- 빵가루 2컵
- 밀가루 1/2컵
- 튀김용 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 크로켓을 만들 재료들을 깨끗하게 준비해 주세요. 당근과 피망은 씨를 제거하고 잘게 다져줄 거예요.
Step 2
밤 껍질을 쉽게 벗기기 위한 꿀팁! 밤의 윗부분에 십자(+) 모양으로 칼집을 살짝 넣어주세요. 이렇게 하면 삶았을 때 껍질이 훨씬 잘 벗겨진답니다.
Step 3
칼집을 낸 밤을 끓는 물에 넣고 삶아주세요. 이때 끓는 물에 소금을 약간 넣어주면 밤의 풍미를 더해주고, 압력솥을 사용하면 더욱 빠르고 쉽게 삶을 수 있어요. 윗부분이 벌어지면서 속껍질까지 자연스럽게 분리되어 아주 편리하답니다.
Step 4
푹 삶아진 밤은 뜨거울 때 껍질을 벗겨내고, 부드럽게 으깨주세요. 포크나 감자 으깨기 도구를 사용하면 편리해요. 덩어리 없이 고운 상태로 만들어주세요.
Step 5
미리 다져 놓은 피망과 당근을 으깬 밤에 넣어줄 거예요. 채소를 잘게 다져야 크로켓 속이 씹혔을 때 식감이 좋고, 아이들도 거부감 없이 잘 먹을 수 있어요.
Step 6
크로켓을 튀기기 위한 튀김옷 재료인 밀가루, 잘 풀어놓은 계란물, 그리고 빵가루를 각각 준비해 주세요. 빵가루는 넉넉하게 준비해야 크로켓이 바삭하게 튀겨져요.
Step 7
으깬 밤 반죽에 다져 놓은 피망, 당근, 그리고 풍미를 더해줄 모짜렐라 치즈를 넣어주세요. 모짜렐라 치즈가 들어가면 크로켓 속이 더욱 고소하고 쫄깃해진답니다.
Step 8
여기에 고소함을 더해줄 마요네즈를 1큰술 넣어주세요. 마요네즈가 밤의 달콤함과 잘 어우러져 더욱 맛있는 풍미를 낼 거예요.
Step 9
모든 재료를 넣고 주걱이나 손으로 골고루 잘 섞어 반죽을 완성해 주세요. 질척이지 않고 한 덩어리로 뭉쳐질 정도면 됩니다.
Step 10
위생 장갑을 끼고 반죽을 적당량 덜어 동글납작하게 크로켓 모양을 만들어 주세요. 아이들이 먹기 좋은 크기로 만들어 주는 것이 좋아요.
Step 11
만든 크로켓 반죽에 밀가루를 얇게 묻히고, 계란물을 충분히 적신 후 빵가루를 골고루 입혀주세요. 꼼꼼하게 빵가루를 묻혀야 튀길 때 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 12
빵가루 옷까지 완벽하게 입힌 밤 크로켓은 이제 튀길 준비가 끝났어요. 먹음직스러운 황금빛을 띨 준비 완료!
Step 13
튀김용 기름을 160~170도 정도의 너무 높지 않은 온도로 예열해 주세요. 크로켓을 하나씩 넣고, 약 3~4분간 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 너무 센 온도에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 14
짜잔! 노릇노릇 맛있게 튀겨진 밤 크로켓이 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 아이들 간식으로, 혹은 간단한 술안주로도 손색없는 밤 크로켓을 즐겨보세요!