영양 가득! 닭고기 시금치 양파 이유식 (중기)
[중기 이유식] 닭고기, 시금치, 양파로 만든 영양 만점 이유식
알레르기 걱정 없이 안심하고 먹일 수 있는 중기 이유식 레시피예요. 치즈, 계란 흰자, 우유, 게에 알레르기가 있는 아가들도 맛있게 즐길 수 있도록 특별히 구성했습니다. 이유식의 기본이 되는 쌀은 기운을 북돋아 주고 비장과 위를 튼튼하게 만드는 데 도움을 줘요. 특히 쌀은 소화 흡수율이 98%에 달할 정도로 다른 곡물에 비해 소화가 잘 되는 장점이 있어 아가들의 소화기관에 부담을 덜어준답니다. 시금치는 채소 중 비타민 A 함량이 가장 높고, 비타민 C, 칼슘, 철분도 풍부한 알칼리성 식품이에요. 풍부한 식이섬유는 아기들의 변비 예방에 좋고, 철분과 엽산은 빈혈 예방에도 효과적이랍니다. 양파는 90% 이상이 수분으로 이루어져 있지만, 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있어요. 양파는 천연 피로 회복제로 불릴 만큼 좋은 식재료로, 체내 유독 물질을 해독하고 면역력을 높여주며 살균력이 강해 몸속 세균을 줄여주는 역할도 합니다. 남녀노소 누구에게나 좋은 만능 식재료인 양파를 이유식에 활용해 보세요.
재료- 쌀 30g
- 닭고기 (가슴살 또는 안심) 30g
- 시금치 20g
- 양파 20g
- 물 400ml
조리 방법
Step 1
먼저 쌀과 닭고기는 깨끗하게 씻어 각각 30분 이상 물에 충분히 불려주세요. 쌀은 부드럽게 익도록, 닭고기는 부드러운 식감을 위해 불리는 과정이 중요합니다.
Step 2
믹서기에 불린 쌀과 분량의 물 50ml를 넣고, 쌀알이 1/4 크기가 될 때까지 곱게 갈아주세요. 너무 곱게 갈기보다는 약간의 식감이 느껴지도록 가는 것이 중기 이유식에 좋습니다.
Step 3
불린 닭고기는 흐르는 깨끗한 물에 헹궈 핏물을 제거하고 물기를 꼼꼼하게 빼주세요. 이 과정을 통해 닭고기 특유의 잡내를 줄일 수 있습니다.
Step 4
시금치는 누런 잎이나 질긴 줄기는 제거하고 깨끗하게 다듬은 뒤, 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요. 끓는 물에 시금치를 넣고 약 2분간 부드럽게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요.
Step 5
데친 시금치는 건져내어 한 김 식힌 후, 아주 작은 0.3mm 크기로 곱게 다져주세요. 아기가 씹고 삼키기 편하도록 최대한 작게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 6
깨끗하게 준비된 닭고기와 양파, 그리고 분량의 물 150ml를 냄비에 함께 넣고 중불에서 2~3분간 삶아주세요. 닭고기와 양파의 익힘 정도를 확인하면서 삶아줍니다.
Step 7
삶아진 닭고기와 양파는 냄비에서 건져내어 한 김 식힌 후, 아기가 먹기 좋은 0.3mm 크기로 잘게 다져주세요. 시금치와 마찬가지로 부드러운 식감을 위해 최대한 곱게 다지는 것이 중요합니다.
Step 8
닭고기와 양파를 삶았던 냄비에, 미리 갈아둔 쌀, 다진 닭고기, 다진 시금치, 다진 양파, 그리고 남은 물 200ml를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 9
냄비를 센 불에 올리고, 쌀과 건더기가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 계속 저어주면서 끓여주세요. 타지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 10
죽이 팔팔 끓어오르기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 약불에서도 눌어붙지 않도록 꾸준히 저어가며 끓여야 부드럽고 맛있는 이유식이 완성됩니다.
Step 11
쌀알과 닭고기, 시금치, 양파가 모두 부드럽게 익어죽과 잘 어우러지고, 원하는 걸쭉한 농도가 되면 불을 꺼주세요. 아기의 씹는 연습을 위해 너무 묽지 않게 농도를 조절하는 것이 좋습니다.
Step 12
완성된 이유식은 한 김 충분히 식힌 후, 깨끗한 이유식 용기에 먹을 만큼씩 담아 냉장 또는 냉동 보관하시면 됩니다.
Step 13
이 레시피로 약 100ml씩 3개의 이유식 용량이 만들어집니다.
