영양 가득! 닭백숙 육수로 만드는 든든한 닭죽
남은 닭 육수로 뚝딱! 아이도 잘 먹는 부드러운 닭죽 만들기
깊고 풍부한 닭 육수에 신선한 채소를 듬뿍 넣어 끓인 영양 만점 닭죽 레시피입니다. 닭백숙을 끓이고 남은 육수를 활용하여 더욱 특별하고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있도록 부드럽게 갈아 넣어 영양까지 챙긴 엄마의 정성 가득한 닭죽, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 닭 육수 5컵 (약 1L)
- 공기밥 1공기 (약 200g)
- 데친 닭고기 살 100g (닭백숙 후 남은 것 활용)
- 표고버섯 2개
- 당근 1/4개
- 부추 100g
조리 방법
Step 1
맛있고 영양 가득한 닭죽을 만들기 위한 준비를 시작합니다. 닭백숙 후 남은 육수를 활용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요!
Step 2
닭 육수, 공기밥, 데친 닭고기 살, 표고버섯, 당근, 부추를 준비합니다. 닭고기는 미리 삶아 살만 발라내 준비해주세요.
Step 3
믹서기에 닭 육수, 공기밥, 닭고기 살, 표고버섯, 당근을 넣고 곱게 갈아주세요. (채소를 싫어하는 아이들을 위해 부드럽게 갈아주는 것이 좋습니다.) 부추는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 갈아둔 닭고기, 버섯, 당근 혼합물을 넣어 중약불에서 타지 않게 볶아줍니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 3~5분간 볶아주세요.
Step 5
야채와 밥이 어느 정도 볶아져 고소한 향이 나기 시작하면, 준비해둔 닭 육수를 천천히 부어줍니다. 이때 밥알이 뭉치지 않도록 저어주세요.
Step 6
국간장 1큰술을 넣어 닭죽의 간을 맞춰줍니다. 싱겁다면 소금을 약간 추가하여 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 7
죽이 끓기 시작하면 썰어둔 부추를 넣고, 한소끔 더 끓여줍니다. 부추가 숨이 죽을 정도로만 살짝 더 끓여주면 됩니다. (너무 오래 끓이면 부추의 아삭한 식감이 사라질 수 있어요.)
Step 8
맛있고 영양 가득한 닭죽이 완성되었습니다! 따뜻할 때 그릇에 담아내세요.
Step 9
이 닭죽은 닭백숙을 하고 남은 육수를 활용하여 깊은 감칠맛을 자랑하는 별미입니다. 신선한 채소를 듬뿍 넣어 영양까지 챙길 수 있어 더욱 특별하답니다.
Step 10
온 가족이 함께 즐기기 좋은 든든한 닭죽, 저희 집 식탁으로 놀러 오셔서 따뜻한 한 끼 식사를 경험해보세요!
