영양 가득! 돼지고기 동그랑땡 황금 레시피
온 가족 영양 간식, 돼지고기 동그랑땡 만들기
돼지고기, 두부, 갖은 채소가 듬뿍 들어가 영양이 꽉 찬 맛있는 반찬, 돼지고기 동그랑땡입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 영양 간식으로도 최고예요!
주재료- 돼지고기 다짐육 2컵
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 두부 1/4모 (약 100g)
- 브로콜리 약간
- 파프리카 1/4개
- 계란 1개
- 밀가루 3~4 큰술
양념 및 기타- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 동그랑땡에 들어갈 채소를 준비해 볼게요. 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요! 양파, 당근, 브로콜리, 파프리카는 깨끗하게 씻어 씨앗이나 질긴 부분을 제거한 후, 아주 작게 다져주세요. 감칠맛과 식감을 더해줄 거예요. 두부는 면포나 키친타월을 이용해 물기를 최대한 제거해 주시면 더욱 좋습니다. 물기를 꼭 짜주셔야 반죽이 질척해지지 않아요. 하지만 시간이 없거나 번거로우시면 그냥 사용하셔도 괜찮습니다. 동그랑땡에 두부를 넣으면 훨씬 부드럽고 담백한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 2
넓은 볼에 돼지고기 다짐육 2컵을 담고, 물기를 제거한 두부, 그리고 잘게 다진 양파, 당근, 브로콜리, 파프리카를 모두 넣어주세요. 만약 조금 더 매콤한 맛을 원하신다면, 잘게 다진 청양고추나 홍고추를 약간 추가하셔도 아주 맛있습니다! 고추를 넣으면 돼지고기의 느끼함도 잡아주고 풍미가 더욱 살아나거든요. 하지만 아이들과 함께 드실 경우에는 생략하는 것이 좋습니다. 저는 아이들이 먹을 거라 고추는 넣지 않았어요.
Step 3
이제 양념을 할 차례예요. 재료에 소금을 약간 넣고, 후추도 살짝 뿌려 간을 해주세요. 양념은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 손으로 모든 재료가 골고루 섞이도록 조물조물 치대어 반죽을 만들어 주세요. 끈기가 생길 때까지 충분히 치대야 동그랑땡 모양이 흐트러지지 않고 잘 뭉쳐진답니다.
Step 4
반죽이 완성되면, 이제 먹기 좋은 크기로 동글동글 예쁘게 모양을 만들어 주세요. 아이들 주먹만 한 크기나, 한입에 쏙 들어가는 작은 크기 등 원하는 대로 자유롭게 모양을 잡으시면 됩니다. 납작하게 눌러주면 익힐 때 더욱 편리해요.
Step 5
모양을 만든 동그랑땡을 밀가루 위에 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 밀가루 옷을 살짝 입히면 계란물이 잘 붙고, 나중에 구웠을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
밀가루 옷을 입힌 동그랑땡을 준비한 계란물에 퐁당 담가 계란 옷을 입혀주세요. 계란 옷까지 입히면 더욱 고소하고 부드러운 동그랑땡을 맛볼 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 계란 옷 입힌 동그랑땡을 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 동그랑땡 속까지 완전히 익히려면 처음에는 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 천천히 익히는 것이 중요해요. 이렇게 하면 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다. 속이 다 익었으면 불을 살짝 높여 겉면을 바삭하고 노릇하게 구워내면 맛있는 돼지고기 동그랑땡 완성입니다!
