영양 가득! 밥새우 감자채볶음
간단하면서도 맛있는 밥새우 감자채볶음 황금 레시피
아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 반찬! 밥새우를 넣어 감칠맛과 영양을 더한 감자채볶음을 소개합니다. 밥새우는 칼슘을 풍부하게 함유하고 있어 성장기 어린이들의 영양 간식으로도 손색없어요. 밥반찬으로도 좋고, 간단하게 만들어 소풍 도시락 반찬으로도 활용하기 좋습니다. 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 햇감자 2개
- 양파 1개
- 식용유 1-2큰술
- 소금 1/3작은술
- 후추 약간
- 밥새우 1-2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 햇감자 2개는 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 흙이나 이물질을 제거한 후, 껍질을 감자칼로 벗겨내 준비해주세요. 껍질째 조리해도 좋지만, 깔끔한 식감을 위해 껍질을 제거하는 것을 추천합니다.
Step 2
껍질을 벗긴 감자는 약 0.3cm 두께로 채 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익히는 데 시간이 오래 걸리고 식감이 덜하며, 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 써는 것이 중요합니다. 감자채의 굵기가 일정하면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 3
채 썬 감자는 찬물에 10분 이상 담가 전분기를 충분히 빼주세요. 전분을 빼는 과정은 감자가 서로 달라붙는 것을 방지하고, 볶을 때 더욱 고슬고슬한 식감을 살려줍니다. 물에 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 4
양파 1개는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 감자채와 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. 세로로 썰면 감자채와 어우러져 보기도 좋고, 볶을 때 익는 속도도 비슷해집니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 1-2큰술을 두르고, 채 썬 감자를 모두 넣어주세요. 처음에는 센 불보다는 중불에서 볶기 시작하면 감자가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
감자를 볶으면서 소금 1/3작은술을 넣어 간을 해주세요. 소금을 먼저 넣으면 감자의 수분이 빠져나가 좀 더 빨리 익고, 감칠맛이 더해집니다.
Step 7
감자가 노릇하게 익을 때까지 중약불에서 약 5분 이상 충분히 볶아주세요. 중간중간 감자가 팬에 눌어붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 살살 저어주세요. 감자가 투명해지기 시작하면 거의 다 익은 것입니다.
Step 8
감자채가 노릇하게 익어 부드러워지면, 채 썰어둔 양파를 넣고 감자와 함께 볶아줍니다. 양파가 감자채와 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 후추를 약간 뿌려 풍미를 더해주세요. 후추는 기호에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 10
밥새우 1-2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝 더 볶아줍니다. 밥새우는 감칠맛과 고소함을 더해주는 중요한 재료이니 꼭 넣어주세요.
Step 11
양파가 투명해지고 감자와 밥새우가 모두 잘 익으면 맛있는 밥새우 감자채볶음이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
