영양 가득! 부드러운 두부 알배추 볶음 레시피
남은 알배추와 두부로 만드는 건강하고 맛있는 볶음 요리, 온 가족이 즐기는 특별한 레시피
냉장고에 애매하게 남아있던 알배추와 두부, 어떻게 처리할까 고민되셨죠? 걱정 마세요! 이 레시피 하나면 근사한 요리로 재탄생합니다. 두부를 좋아하는 따님도 한 그릇 뚝딱 비울 만큼 맛이 좋답니다. 특히 다이어트 중이시거나 건강한 식사를 원하실 때, 두부 알배추 볶음은 훌륭한 식사 대용이 될 수 있어요. 맛은 물론 건강까지 챙기는 이 특별한 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 두부 1모 (약 150g)
- 알배추 3~4장
- 대파 약간
- 달걀 2개
양념 재료- 진간장 2큰술
- 식초 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물엿 1/2 ~ 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 2큰술
- 진간장 2큰술
- 식초 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물엿 1/2 ~ 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 알배추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요. 대파도 송송 썰어 준비하고, 두부는 1.5cm 정도 두께로 한입 크기 큐브 모양으로 썰어주세요.
Step 2
썰어둔 두부는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후, 소금을 3~4꼬집 정도 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 두부의 간수를 빼고 속까지 간이 배게 하는 데 도움이 됩니다. 약 5분 정도 두었다가 사용합니다.
Step 3
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 참기름 1작은술과 소금 2~3꼬집을 함께 넣어 곱게 풀어 계란물을 만들어 주세요. 참기름을 살짝 넣으면 달걀의 비린내를 잡아주고 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
밑간한 두부의 물기를 키친타월로 다시 한번 닦아낸 후, 만들어둔 계란물을 두부 표면에 골고루 묻혀주세요. 계란물을 입힌 두부는 더욱 부드러워지고 익혔을 때 고소한 맛이 더해집니다.
Step 5
분량의 양념 재료(진간장 2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1/2~1큰술, 물 2큰술)를 작은 볼에 모두 담아 미리 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 이렇게 미리 만들어두면 요리 과정에서 편리합니다.
Step 6
중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 알배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아주세요. 알배추에서 수분이 나와 촉촉하게 볶아질 거예요.
Step 7
알배추가 충분히 볶아졌으면, 계란물을 입힌 두부를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 두부가 노릇하게 익고 알배추와 잘 어우러지도록 약 3~4분간 더 볶아줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 8
마지막으로 미리 만들어 둔 양념장을 팬에 붓고, 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 1~2분간 바글바글 끓여 졸여주세요. 불을 끄기 직전에 총총 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어 마무리하면 맛있는 두부 알배추 볶음이 완성됩니다! 따끈할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.
