영양 가득! 알록달록 콥샐러드 (상큼한 요거트 드레싱)
집에서 즐기는 브런치 카페 스타일 콥샐러드, 요거트 드레싱 레시피
냉장고 속 자투리 재료와 통조림 병아리콩, 삶은 달걀만으로도 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 톡톡 터지는 병아리콩과 부드러운 달걀, 신선한 채소가 어우러진 콥샐러드에 입맛을 사로잡는 상큼하고 부드러운 요거트 드레싱을 곁들여 보세요. 마치 근사한 브런치 카페에 온 듯한 특별한 맛을 경험하실 수 있을 거예요.
샐러드 재료- 달걀 1~2개 (완숙으로 삶아 준비)
- 병아리콩 1줌 (삶거나 통조림 사용)
- 오이 1/2개 (신선한 상태)
- 아보카도 1/2개 (잘 익은 것)
- 토마토 1개 (방울토마토도 좋아요)
- 딸기 또는 제철 과일 약간 (상큼함을 더해줘요)
- 블랙 올리브 약간 (취향에 따라 가감)
상큼 요거트 드레싱- 플레인 요거트 3큰술 (무가당 추천)
- 마요네즈 2큰술 (고소한 맛 추가)
- 홀그레인 머스터드 1/2큰술 (풍미 UP)
- 레몬즙 1/2큰술 (상큼함 담당)
- 파마산 치즈 가루 1/2큰술 (감칠맛 더하기)
- 후추 약간 (톡톡 뿌려 마무리)
- 플레인 요거트 3큰술 (무가당 추천)
- 마요네즈 2큰술 (고소한 맛 추가)
- 홀그레인 머스터드 1/2큰술 (풍미 UP)
- 레몬즙 1/2큰술 (상큼함 담당)
- 파마산 치즈 가루 1/2큰술 (감칠맛 더하기)
- 후추 약간 (톡톡 뿌려 마무리)
조리 방법
Step 1
미리 준비한 병아리콩을 사용하거나, 건조 병아리콩이라면 깨끗하게 씻어 3시간 정도 충분히 불려주세요. 불린 병아리콩은 냄비에 넣고 물을 부어 약 30분간 부드럽게 삶아줍니다. 삶은 병아리콩은 체에 밭쳐 물기를 빼고 식혀주세요.
Step 2
신선하고 맛있는 요거트 드레싱을 만들어 볼까요? 작은 볼에 플레인 요거트, 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 레몬즙, 파마산 치즈 가루를 모두 넣고, 후추를 살짝 뿌려주세요. 거품기나 포크를 이용해 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주면 완성입니다.
Step 3
완벽하게 삶긴 달걀은 샐러드의 중요한 주인공이죠! 찬물에 달걀을 넣고 10분간 삶아 완전히 익혀주세요. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 온도를 낮춘 후, 껍질을 깔끔하게 벗겨 먹기 좋은 크기(보통 4등분)로 잘라 준비합니다.
Step 4
아보카도는 씨앗을 중심으로 칼을 넣어 돌려 자른 뒤, 양손으로 비틀어 반으로 나눠주세요. 칼을 이용해 씨앗 주변을 살짝 돌려 흠집을 내고, 숟가락으로 씨앗을 가볍게 떠내면 깔끔하게 제거됩니다. 그런 다음, 껍질을 벗기고 과육을 떠내세요.
Step 5
준비된 오이, 토마토, 그리고 아보카도는 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기의 깍둑썰기 모양으로 잘라줍니다. 딸기나 다른 제철 과일도 마찬가지로 비슷한 크기로 썰어 준비하면 색감도 예쁘고 맛도 좋습니다.
Step 6
넓은 접시나 샐러드 볼을 준비해 주세요. 썰어 놓은 신선한 채소(오이, 토마토, 아보카도, 딸기), 삶은 달걀, 준비된 병아리콩, 그리고 블랙 올리브를 색깔과 재료의 특징을 살려 가지런하게 보기 좋게 담아냅니다. 마치 예술 작품처럼요!
Step 7
정성껏 만든 콥샐러드를 준비된 상큼한 요거트 드레싱과 함께 맛있게 즐기세요! 드레싱은 먹기 직전에 뿌리거나, 따로 곁들여 찍어 먹어도 좋습니다. 근사한 브런치 메뉴로 손색없는 콥샐러드를 즐겨보세요.
