영양 가득! 쫄깃한 표고버섯전
표고버섯전 만드는 법, 맛있는 표고버섯 요리, 건강 버섯전, 초간단 버섯전 레시피, 고급스러운 버섯 요리
쫄깃한 식감과 풍부한 섬유질로 장 건강에도 좋은 표고버섯! 표고버섯 특유의 고급스러운 풍미를 살려 맛과 영양을 모두 잡은 표고버섯전을 소개합니다. 다양한 채소를 듬뿍 넣고 계란으로 반죽해 노릇하게 부쳐낸 표고버섯전은 밥반찬으로도, 술안주로도 완벽한 매력 만점 버섯 요리랍니다.
표고버섯전 기본 재료- 표고버섯 8개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개
- 당근 5cm 길이
- 계란 4개
- 소금 4꼬집
- 후추 2꼬집
조리 방법
Step 1
신선한 표고버섯 8개를 준비해주세요. 먼저 밑동 부분을 깔끔하게 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 손으로 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 길게 슬라이스 해주시면 됩니다. 표고버섯의 쫄깃한 식감을 그대로 살리는 것이 중요해요.
Step 2
이제 채소를 손질할 차례입니다. 대파 1/2개는 송송 썰어주시고, 양파 1/2개는 곱게 채 썰어 준비합니다. 당근은 5cm 길이로 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 색감과 식감을 더해줄 채소들이에요.
Step 3
넓은 볼에 손질해 둔 표고버섯과 채소를 모두 담아주세요. 여기에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 간을 더해줄 소금 4꼬집과 후추 2꼬집을 넣어주세요. 계란이 재료들을 잘 뭉쳐주는 역할을 한답니다.
Step 4
준비된 모든 재료들이 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 저어 반죽을 만들어주세요. tip: 평소 부침가루나 밀가루를 넣어 반죽하시는 분들도 계시겠지만, 저는 버섯 본연의 깔끔한 맛을 살리기 위해 가루 재료는 따로 넣지 않았어요. 이렇게 만들면 전을 먹고 나서 속도 편안하고, 버섯의 풍미를 더욱 진하게 느낄 수 있답니다.
Step 5
이제 팬을 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올려주세요. 전의 크기는 취향에 따라 크게 혹은 작게 만드셔도 좋습니다. 저는 이번에 좀 더 빨리 익히기 위해 큼직하게 부쳐내 보았어요. tip: 전을 부칠 때는 너무 센 불보다는 중약불을 유지하는 것이 중요해요. 그래야 겉만 타지 않고 속까지 골고루 익힐 수 있답니다. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 6
영양이 풍부하고 쫄깃한 표고버섯과 신선한 채소가 어우러져 담백하게 부쳐낸 표고버섯전이 완성되었습니다! 표고버섯 특유의 쫄깃한 식감과 풍부한 채즙, 그리고 깊은 감칠맛은 어떤 요리에도 잘 어울리죠. 국물 요리에 넣으면 국물 맛이 깊어지듯, 전으로 부쳐내도 그 진한 풍미를 그대로 즐길 수 있어요. 특히 이 레시피는 부침가루나 밀가루 없이 만들어 더욱 담백해서, 먹고 난 후에도 속이 편안하답니다. 밥반찬으로도, 가볍게 즐기는 술안주로도 손색이 없는, 부담 없이 맛있는 표고버섯전으로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
