영양 만점! 단짠의 조화, 호박씨 듬뿍 콩자반
【초간단 밑반찬】20분 완성! 영양 만점 단짠의 맛, 호박씨 듬뿍 콩자반
찬 바람이 불기 시작하면 자연스럽게 밑반찬으로 콩자반이 떠오르곤 하죠. 이번에는 고소한 호박씨와 검은깨를 듬뿍 넣어 영양과 맛을 더한 콩자반을 만들어 보았어요. 평소 콩자반을 즐겨 먹지 않던 저도 이건 정말 맛있게 먹었답니다! 아이들도 어른들도 모두 좋아하는, 몸에 좋은 재료들로만 조려낸 만만한 밑반찬, 호박씨 콩자반으로 든든한 식탁을 완성해보세요. 오늘도 활기찬 하루 보내세요! ♡
콩자반 주재료- 검은콩 2컵 반 (약 250g)
- 호박씨 1줌 (약 30g)
- 물 2컵 (400ml)
달콤짭짤 양념- 진간장 또는 양조간장 1/3컵 (약 67ml)
- 설탕 3큰술 (약 45g)
- 꿀 또는 올리고당 1큰술 (약 15ml)
- 검은깨 약간
- 통깨 약간
- 진간장 또는 양조간장 1/3컵 (약 67ml)
- 설탕 3큰술 (약 45g)
- 꿀 또는 올리고당 1큰술 (약 15ml)
- 검은깨 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 검은콩 2컵 반을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩에 이물질이 없도록 꼼꼼하게 헹군 후, 넉넉한 볼에 담아 찬물 4컵 정도를 붓고 최소 30분에서 1시간 정도 충분히 불려주세요. 콩을 불리는 시간 동안 콩이 부드럽게 익을 준비를 합니다.
Step 2
넓은 웍이나 냄비에 불린 검은콩과 물 2컵(400ml)을 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다. 콩이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 살짝 저어주는 것이 좋습니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄여주세요. 이제 콩이 부드럽게 익도록 약 10분 정도 더 끓여줍니다. 이 단계에서 국간장 1/3컵(약 67ml), 설탕 3큰술(약 45g), 꿀 또는 올리고당 1큰술(약 15ml)을 순서대로 넣어주세요. 단맛과 짠맛이 콩에 잘 배도록 양념을 섞어줍니다.
Step 4
콩이 어느 정도 익어서 부드러워지기 시작하면, 고소한 호박씨 1줌(약 30g)을 넣어주세요. 호박씨를 넣고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 약 5-7분 정도 더 끓여줍니다. 중약불에서 은근하게 졸여야 콩이 타지 않고 양념이 골고루 스며듭니다. 마지막으로 검은깨와 통깨를 취향껏 뿌려 섞어주세요. 이때 간을 보시고 기호에 따라 간장이나 설탕을 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
맛있게 조려진 호박씨 콩자반을 불에서 내린 후, 먹기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻할 때도 맛있지만, 완전히 식혀서 냉장 보관하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로 최고인 콩자반, 맛있게 드세요!
