영양 만점 닭고기 두부 롤 캐비지
(암 예방 레시피) 저염으로 즐기는 건강하고 맛있는 한 끼, 롤 캐비지
암 예방에 탁월한 효능을 지닌 신선한 식재료와 건강한 조리법으로 완성된 맛있는 롤 캐비지 레시피를 소개합니다! 토마토는 따뜻하게 익혀 먹으면 영양가가 더욱 풍부해지며, 특히 적양파에는 항산화 성분인 퀘르세틴과 셀레늄이 풍부하여 암 예방에 더욱 효과적입니다. 부드러운 찜 요리로 소화 부담 없이 맛있게 즐길 수 있도록 정성껏 준비했습니다.
재료- 닭고기 100g
- 부침용 두부 45g
- 양배추 3장
- 적양파 25g
- 가지 30g
- 월계수잎 2장
- 다진 마늘 5g
- 달걀 5g
- 빵가루 5g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 약간
- 중력분 10g
조리 방법
Step 1
싱싱한 양배추는 잎을 한 장씩 떼어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 양배추가 부드러워져 돌돌 말기 쉬워집니다.
Step 2
닭 육수를 낼 닭 뼈와 월계수잎, 통후추를 냄비에 넣고 물을 부어 10분 이상 푹 끓여 맛있는 육수를 만들어 줍니다. 닭고기 살은 따로 준비해 두세요.
Step 3
롤 캐비지에 넣을 채소는 약 0.5cm 크기로 작게 썰어 준비합니다. 가지와 양파를 준비하고, 다진 마늘은 미리 준비해 두거나 냉동 다진 마늘을 사용하면 편리합니다.
Step 4
팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘, 썰어둔 양파, 가지 순서로 넣고 볶아줍니다. 소금과 후추로 살짝 간을 한 뒤, 채소가 부드러워지면 불에서 내려 식혀주세요. 이렇게 볶으면 채소의 단맛이 살아나 더욱 맛있습니다.
Step 5
두부는 칼등으로 으깨어 부드럽게 만들어 줍니다. 닭가슴살은 칼로 잘게 다져주세요. 넓은 믹싱볼에 으깬 두부, 다진 닭고기, 볶은 채소, 달걀, 빵가루, 그리고 소금과 후추를 약간 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 힘차게 치대어 반죽을 완성합니다.
Step 6
반죽을 적당량 덜어 손바닥으로 둥글납작하게 모양을 잡아 줍니다. 원하는 크기와 모양으로 만들어 주세요.
Step 7
데친 양배추의 물기를 제거하고, 넓게 펼친 양배추 위에 중력분을 얇게 뿌려줍니다. 이 위에 준비한 속 재료를 올리고, 양배추의 양옆을 먼저 안으로 접은 다음, 아래쪽부터 위로 돌돌 단단하게 말아 롤 캐비지 모양을 만들어 줍니다. 단단하게 말아야 끓이는 동안 풀어지지 않아요.
Step 8
이렇게 말아진 롤 캐비지는 끓이는 동안 모양이 흐트러지지 않도록 꼬치나 이쑤시개로 단단히 고정시켜 줍니다.
Step 9
미리 끓여둔 닭 육수에 소금, 후추, 다진 마늘로 간을 맞춥니다. 준비된 롤 캐비지와 방울토마토, 그리고 월계수잎을 넣고 뚜껑을 덮어 약 15분간 은근하게 끓여 롤 캐비지가 속까지 잘 익도록 합니다.
Step 10
완성된 롤 캐비지와 방울토마토를 예쁜 그릇에 먼저 담아냅니다. 끓이고 남은 육수는 고운 체에 한번 걸러 맑게 만들어 함께 곁들여 줍니다. 마지막으로 롤 캐비지를 고정했던 이쑤시개를 제거하면 맛있는 롤 캐비지 요리 완성입니다!
