영양 만점! 담백한 크래미 애호박전, 밥도둑이 따로 없어요!
< 든든한 밥반찬 > 촉촉하고 부드러운 크래미 애호박전 레시피
알토란 같은 영양에 맛까지 훌륭한 크래미 애호박전으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요. 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 최고의 밥반찬입니다.
주재료- 크래미 4개
- 달걀 4개
- 애호박 1/4개 (약 100g)
- 토마토 1/2개 (작은 것)
- 대파 흰 부분 1/4대
양념- 소금 1 작은술
- 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 달걀 4개를 준비해주세요. 달걀을 깨뜨려 볼에 담은 뒤, 거품기를 이용해 알끈을 제거하며 곱게 풀어줍니다. 거품이 너무 많이 나지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 포인트입니다.
Step 2
크래미는 포장지를 벗겨내고, 준비된 달걀물에 넣기 좋도록 손으로 길게 찢은 다음, 약 1~2cm 길이로 잘게 잘라줍니다. 이렇게 하면 달걀물과 잘 섞이고 부침개에 고르게 퍼져 맛을 더합니다.
Step 3
애호박은 깨끗하게 씻어낸 뒤, 씨 부분을 피해 약 4cm 길이로 썰어줍니다. 그런 다음, 칼을 이용해 애호박을 잘게 다져주세요. 너무 굵게 다지면 익는 시간이 달라질 수 있으니 균일하게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 4
토마토는 꼭지를 제거하고, 애호박처럼 다지듯 작게 썰어줍니다. 토마토의 수분이 부침개의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
대파는 송송 썰어 준비합니다. 특히 흰 부분 위주로 사용하면 더욱 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다. 이렇게 준비된 모든 채소와 크래미를 섞기 전, 풀어둔 달걀물에 소금 1 작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 6
준비된 채소와 잘게 썬 크래미 중, 크래미의 약 절반 정도만 달걀물에 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 부침개 속에 크래미가 듬뿍 들어가 씹는 맛과 풍미를 높여줍니다.
Step 7
이제 부침개를 부칠 차례입니다. 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 국자 등으로 두 스푼씩 떠서 팬에 둥글게 모양을 만들어 올립니다. 너무 두껍지 않게, 얇게 펴주는 것이 더 바삭하게 익는 비결입니다.
Step 8
부침개가 한쪽 면이 노릇하게 익기 시작하면, 팬의 가장자리에 남아있는 크래미를 조금씩 떼어 부침개 위에 올립니다. 그 위에 남겨두었던 달걀물을 한 번 더 조심스럽게 부어주고, 중약불로 줄여 속까지 완전히 익도록 기다립니다. 가장자리가 노릇해지고 속이 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 똑같이 노릇하게 부쳐주면 맛있는 크래미 애호박전 완성입니다!
