영양 만점! 당근 어묵볶음 황금 레시피
엑스트라 버진 올리브오일로 풍미 UP! 쉬운 당근 어묵볶음 만들기
아이들도 어른들도 좋아하는 국민 반찬, 어묵볶음! 여기에 신선한 당근을 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 달콤함을 더하고, 엑스트라 버진 올리브오일로 건강과 풍미까지 챙긴 특별한 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 당근 1개 (중간 크기)
- 사각형 어묵 4장 (취향에 따라 변경 가능)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 당근은 껍질을 깨끗하게 씻어 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어줍니다. 양파도 같은 두께로 채 썰어 준비합니다. 어묵은 김이 오른 찜기에 넣거나 끓는 물에 살짝 데쳐주면 더욱 부드럽고 말랑한 식감을 즐길 수 있습니다. (tip: 어묵을 데치는 과정에서 불필요한 기름기와 잡내를 제거할 수 있습니다.)
Step 2
달궈진 팬에 엑스트라 버진 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라오기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 달콤한 풍미를 더합니다.
Step 3
양파가 부드러워지면 채 썬 당근을 넣고, 소금으로 살짝 밑간을 한 뒤 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 숨이 죽고 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 중요합니다. (tip: 당근을 먼저 볶아주면 은은한 단맛이 살아나 요리의 풍미를 높여줍니다.)
Step 4
이제 데쳐 준비해둔 어묵을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다. 어묵이 팬에 눌어붙지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 맛간장을 1큰술 넣어 간을 맞추고 빠르게 볶아줍니다. 맛간장이 재료에 고루 스며들도록 센 불에서 재빨리 볶아주어야 양념이 타거나 졸아붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나 도시락 반찬으로도 손색없는 맛있는 당근 어묵볶음이 완성되었습니다!
