영양 만점! 두부면과 마늘쫑 돼지고기 볶음면 레시피
편스토랑 김재원 레시피 – 담백한 두부면과 향긋한 마늘쫑 돼지고기 볶음면
최근 유행하는 다이어트와 건강식 트렌드에 맞춰, 방송에서도 자주 소개되는 건강 메뉴들을 주목받고 있습니다. 편스토랑 김재원 님의 레시피를 참고하여 두부면과 마늘쫑, 돼지고기를 활용한 볶음면을 만들어 보았습니다. 두부면 특유의 고소함과 쫄깃한 식감, 그리고 향긋한 마늘쫑의 조화가 기대 이상으로 훌륭하며, 든든하면서도 건강한 한 끼 식사로 완벽합니다. 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 최고의 메뉴가 될 거예요.
주재료- 간 돼지고기 200g
- 두부면 2팩 (약 400g)
- 마늘쫑 10개
- 숙주 1봉지 (약 100g)
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶을 때)
- 다진 마늘 1 큰술 (15ml)
- 대파 1줌 (흰 부분 위주)
- 맛간장 2 큰술 (30ml)
- 굴소스 2 큰술 (30ml)
- 맛술 (미림 등) 1 큰술 (15ml)
- 설탕 1 큰술 (15ml)
- 물 1/2컵 (100ml)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 약 1cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 굵으면 익히는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 2
홍고추, 청고추, 청양고추(사용 시)는 씨를 제거하고 최대한 얇게 다져주세요. 고추를 다져 넣으면 색감도 예뻐지고 풍미가 더해집니다.
Step 3
볼에 간 돼지고기 200g을 담고, 맛술 1 큰술과 소금 약간, 후추 약간을 넣어 조물조물 버무려 재워둡니다. 이 과정은 고기의 잡내를 효과적으로 제거하고 밑간을 더해 더욱 맛있는 볶음면을 만드는 데 필수적입니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파기름을 내주세요. 파의 달큰한 향이 올라오면 다진 마늘 1 큰술을 함께 넣고 30초 정도 더 볶아 향을 내줍니다. 그런 다음 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 중강불에서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 익혀줍니다. 고기가 붉은 기 없이 거의 다 익었을 때까지 볶아주세요.
Step 5
고기가 충분히 익으면 맛간장 2 큰술과 굴소스 2 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 간장과 굴소스가 고기에 잘 배어들도록 1분 정도 더 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 6
이제 손질해 둔 마늘쫑을 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 마늘쫑은 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니, 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도만 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 숙주와 두부면을 넣고 전체적으로 양념이 잘 어우러지도록 30초 정도만 빠르게 볶아주시면 맛있는 마늘쫑 볶음면 완성입니다! 두부면은 열에 약하니 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요. 마지막으로 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춰주시면 됩니다.
