영양 만점! 두부 브로콜리 덮밥 황금 레시피
건강하고 맛있는 두부 브로콜리 덮밥, 쉽고 간단하게 만드는 법 | 단백질 가득 덮밥 레시피
안녕하세요! 오늘은 맛과 건강을 모두 잡은 ‘두부 브로콜리 덮밥’을 소개해 드릴게요. 쫄깃한 두부와 아삭한 브로콜리가 짭짤달콤한 간장 소스와 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 메뉴랍니다. 두부는 우리 몸에 좋은 단백질이 풍부하고, 브로콜리 역시 비타민과 미네랄이 가득해 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 건강식이랍니다. 눈 건강, 피로 회복, 면역력 증진에 도움을 주는 브로콜리와 뇌 건강, 혈관 건강에 좋은 두부를 함께 섭취하면 시너지 효과는 UP! 맵지 않고 부드러운 간장 베이스 소스로 누구나 맛있게 즐길 수 있으니, 지금 바로 건강하고 맛있는 두부 브로콜리 덮밥 만들기를 시작해 보세요!
주재료- 두부 300g (단단한 부침용 또는 찌개용)
- 브로콜리 1송이 (약 300g)
- 따뜻한 밥 2공기
조리 방법
Step 1
자, 이제 맛있는 두부 브로콜리 덮밥을 만들기 위한 즐거운 요리 여정을 시작해 볼까요!
Step 2
먼저 두부는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 여분의 물기를 제거해 줍니다. 그 다음, 한입 크기인 약 2cm 정도의 정육면체 모양으로 썰어 준비해 주세요. 너무 작게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 3
브로콜리는 깨끗하게 씻은 후, 작은 송이 모양으로 잘라주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 브로콜리를 넣어 약 45초에서 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 브로콜리를 너무 오래 데치면 식감이 물러져서 맛이 덜하니, 아삭한 식감이 살아있도록 짧게 데치는 것이 중요합니다.
Step 4
데친 브로콜리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 초록색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 5
마늘 4알은 칼등이나 다지기 도구를 이용해 곱게 다져 준비해 주세요. 다진 마늘은 별도의 작은 볼에 담아둡니다.
Step 6
다진 마늘이 담긴 볼에 간장 3 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 참기름 2 큰술, 식초 1 큰술, 후춧가루 약간, 그리고 생강가루 1 작은술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어 맛있는 소스를 만들어 줍니다. 식초를 약간 넣으면 풍미가 더 좋아지고 느끼함을 잡아줍니다.
Step 7
이제 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 준비해 둔 두부를 넣고 모든 면이 노릇노릇하게 구워지도록 천천히 볶아줍니다. 겉이 살짝 바삭하게 구워지면 두부의 고소한 맛이 훨씬 살아납니다.
Step 8
노릇하게 구워진 두부는 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼준 후, 따로 접시에 담아둡니다.
Step 9
두부를 볶았던 팬에 준비한 브로콜리를 넣고 살짝 볶아주세요. 브로콜리가 살짝 익으면, 따로 구워둔 두부를 다시 팬에 넣고 만들어둔 간장 소스를 모두 부어줍니다. 중약불에서 양념이 두부와 브로콜리에 골고루 스며들도록 약 1~2분간 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 브로콜리가 물러질 수 있으니 주의합니다.
Step 10
따뜻한 밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 양념이 잘 배어든 먹음직스러운 두부와 브로콜리 볶음을 듬뿍 올려줍니다.
Step 11
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡은 ‘두부 브로콜리 덮밥’이 완성입니다! 맛있게 드세요!
