영양 만점! 든든한 녹두 감자 팬케이크 레시피
영양 만점! 든든한 녹두 감자 팬케이크
불린 녹두와 부드러운 감자, 새콤한 묵은지가 만나 맛과 영양을 한 번에 잡은 특별한 팬케이크를 소개합니다. 아이들 간식은 물론, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 메뉴예요. 은은한 단맛의 메이플시럽과 환상의 궁합을 자랑하니 꼭 함께 즐겨보세요!
주요 재료- 불린 녹두 1컵 (약 150g)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 묵은지 100g (속을 털어내고)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 메이플 시럽 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 팬케이크의 맛있는 베이스를 준비할게요. 불린 녹두 1컵, 중간 크기의 감자 1개, 속을 털어낸 묵은지 100g, 그리고 작은 양파 1/2개를 준비해주세요. 곁들일 메이플 시럽도 함께 준비해두면 편리합니다.
Step 2
묵은지와 양파의 풍미를 살려줄 시간이에요. 묵은지는 김치를 꾹 짜서 속을 최대한 털어내고, 약 1cm 크기로 잘게 썰어주세요. 양파 역시 비슷한 크기로 다져줍니다. 이렇게 썰면 익혔을 때 식감이 더욱 좋아져요.
Step 3
이제 팬케이크의 부드러운 반죽을 만들 차례입니다. 믹서기에 물기를 뺀 불린 녹두와 껍질을 벗기고 적당히 썬 감자를 넣고 곱게 갈아주세요. 이때 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의하며, 농도를 보면서 조절하는 것이 좋아요. 뻑뻑하다면 녹두 삶았던 물이나 찬물을 소량 추가해주세요.
Step 4
갈아놓은 녹두 감자 반죽에 1단계에서 준비한 썰어놓은 묵은지와 양파를 넣어주세요. 이 재료들이 팬케이크에 감칠맛과 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 5
모든 재료를 넣었으면 이제 손으로 살살 버무려 반죽을 만들어줍니다. 너무 세게 치대기보다는 재료들이 골고루 섞이도록 부드럽게 섞어주세요. 묵은지의 신맛과 녹두, 감자의 고소함이 어우러지는 맛있는 반죽이 완성될 거예요.
Step 6
달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠 넣어줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어주면 예쁜 팬케이크를 만들 수 있습니다.
Step 7
잘 구워진 녹두 감자 팬케이크는 따뜻할 때 드시는 것이 가장 맛있어요! 취향에 따라 메이플 시럽을 살짝 뿌려 달콤하게 즐기거나, 곁들여 찍어 드셔도 좋습니다. 든든하고 건강한 녹두 팬케이크로 즐거운 식사 시간을 만끽하세요!
