영양 만점! 든든한 소고기 뭇국 레시피
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이열치열! 더운 날씨에도 생각나는 뜨끈한 국물 요리, 소고기 듬뿍 넣은 뭇국 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 이 레시피로 영양 가득한 식탁을 완성해보세요. 맑고 시원한 국물과 부드러운 소고기, 아삭한 무의 조화가 일품입니다.
주재료- 국거리용 소고기 250g
- 무 1/3개 (약 300-400g)
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저, 무는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 무를 깨끗하게 씻는 것이 국물의 시원한 맛을 더하는 첫걸음입니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 무는 약 0.5cm 두께로 먹기 좋은 크기인 나박썰기(반달 모양)로 썰어주세요. 너무 얇으면 끓으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 국거리용 소고기를 넣어주세요. 센 불에서 소고기 겉면의 붉은 기운이 완전히 사라질 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 소고기의 육즙이 빠져나가지 않아 더욱 부드럽고 맛있습니다.
Step 4
소고기가 충분히 볶아졌으면, 썰어둔 무를 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 기름에 살짝 코팅되면서 국물 맛이 더 깊어집니다.
Step 5
국간장 또는 소금 반 큰술을 넣고, 무와 소고기에 양념이 골고루 스며들도록 1~2분 정도 더 볶아주세요. 소금 대신 국간장을 사용하면 감칠맛이 더해집니다.
Step 6
이제 생수 1000ml (약 4컵)를 냄비에 부어줍니다. 쌀쌀한 날씨에는 뜨거운 물을 사용하면 끓이는 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 7
물이 끓기 시작하면, 국물 위에 떠오르는 거품이나 불순물은 꼼꼼하게 걷어내주세요. 이 과정을 통해 국물이 더욱 맑고 깔끔해지며, 소고기의 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 8
국물이 팔팔 끓어 오르면, 어슷 썬 대파와 다진 마늘 반 큰술을 넣고 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 약 15분에서 20분 이상, 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 끓여주세요. 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어집니다.
Step 9
마지막으로 기호에 맞게 후춧가루를 살짝 뿌리고, 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 밥 말아 먹기 좋은 든든하고 영양 가득한 소고기 뭇국이 완성되었습니다! 뜨거울 때 맛있게 즐기세요.
