영양 만점! 든든한 에그 포테이토 샐러드 오픈샌드위치
담백하고 맛있는 에그 포테이토 샐러드와 오픈샌드위치 만들기
집에서 간편하게 만들 수 있는 에그 포테이토 샐러드와 오픈샌드위치 레시피를 소개합니다. 부드러운 감자와 계란, 아삭한 채소가 어우러져 맛도 좋고 포만감까지 있어, 빵에 곁들여 브런치로 즐기거나 샐러드 또는 간식으로 드시기에도 훌륭합니다. 한 끼 식사로도 든든한 영양 만점 메뉴를 지금 바로 만들어 보세요!
샌드위치 재료- 호밀빵 2개
- 잼 (딸기잼, 포도잼 등) 적당량
- 버터 1T
에그 포테이토 샐러드 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 계란 2개
- 양파 1/4개
- 당근 다진 것 2T
- 마요네즈 2T (취향에 따라 가감)
- 허니 머스터드 0.5T
- 설탕 1꼬집
- 소금 약간
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간
감자 삶을 때- 물
- 소금 1 작은술
- 감자 2개 (중간 크기)
- 계란 2개
- 양파 1/4개
- 당근 다진 것 2T
- 마요네즈 2T (취향에 따라 가감)
- 허니 머스터드 0.5T
- 설탕 1꼬집
- 소금 약간
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간
감자 삶을 때- 물
- 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 준비합니다. 껍질을 깨끗하게 씻은 감자는 찜기에 넣고 찌거나, 냄비에 물과 소금 1 작은술을 넣고 삶아줍니다. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 20~25분 정도 익혀주세요.
Step 2
계란은 찬물에 헹궈 깨끗하게 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1 큰술과 식초 1 큰술을 넣어주세요. 물이 끓으면 계란을 조심스럽게 넣고, 12~13분 정도 삶아 완숙 계란을 만듭니다. 삶은 계란은 바로 찬물에 담가 식히면 껍질이 잘 벗겨집니다.
Step 3
양파와 당근은 곱게 다져줍니다. 양파의 매운맛을 줄이기 위해 다진 양파는 키친타월로 감싸 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 당근은 잘게 다져 놓습니다.
Step 4
따뜻하게 삶아진 감자는 껍질을 벗긴 후, 밀폐용기나 위생 팩에 넣고 으깨줍니다. 뜨거울 때 으깨면 더 잘 으깨집니다. 포크나 감자 으깨는 도구를 사용하세요.
Step 5
버터는 전자레인지에 넣고 약 30초 정도 돌려 부드럽게 녹여 준비합니다. 이렇게 하면 감자에 버터를 섞을 때 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 6
으깬 감자에 따뜻할 때 녹인 버터를 넣고 골고루 섞어줍니다. 버터가 감자에 스며들어 더욱 고소하고 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
완숙으로 삶은 계란은 껍질을 벗긴 후, 흰자와 노른자를 분리해 줍니다.
Step 8
분리한 계란 흰자는 칼을 이용해 곱게 다져줍니다. 너무 크지 않게 다져야 샐러드와 잘 어우러집니다.
Step 9
계란 노른자는 포크를 이용해 부드럽게 으깨줍니다. 덩어리 없이 고운 입자로 으깨주세요.
Step 10
넓은 볼에 으깬 감자와 으깬 노른자, 다진 흰자, 다진 당근, 물기를 제거한 다진 양파를 모두 넣어줍니다. 여기에 마요네즈, 허니 머스터드, 설탕 한 꼬집, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 에그 포테이토 샐러드를 완성합니다. 간은 기호에 맞게 소금, 후추, 마요네즈 양을 조절해주세요.
Step 11
완성된 에그 포테이토 샐러드는 예쁜 그릇에 담고, 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋습니다.
Step 12
호밀빵은 에어프라이어를 사용하거나 토스터기에 넣고 200도에서 약 5분간 살짝 구워줍니다. 빵을 구우면 더욱 바삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 구운 빵은 세워서 한 김 식혀줍니다.
Step 13
식힌 호밀빵 위에 준비한 잼을 듬뿍 발라줍니다. 취향에 맞는 잼을 사용하시면 됩니다.
Step 14
잼을 바른 빵 위에, 정성껏 만든 에그 포테이토 샐러드를 푸짐하게 올려주면 맛있는 오픈샌드위치가 완성됩니다.
Step 15
향긋한 커피나 차와 함께 즐기면 더욱 완벽한 브런치 메뉴가 됩니다. 영양도 풍부하고 든든해서 하루를 시작하는 훌륭한 식사로 손색이 없습니다.
