영양 만점! 면역력 쑥쑥 느타리버섯 나물볶음
환절기 면역력 강화! 맛과 영양이 가득한 느타리버섯 나물볶음 레시피
가격도 착하고 영양도 풍부한 느타리버섯으로 맛있는 나물볶음을 만들어 보세요. 요즘처럼 면역력이 중요할 때, 살짝 데쳐 향긋하게 볶아낸 느타리버섯 나물은 밥상에 건강과 맛을 더해줄 최고의 반찬이랍니다. 참기름 한 방울의 고소함까지 더하면 잃어버린 입맛도 되살아나는 마법을 경험하실 수 있어요.
주재료- 느타리버섯 1팩 (약 300g)
- 홍고추 1/2개
- 청양고추 1/2개
- 양파 1/4개 (약간)
- 식용유 (또는 카놀라유) 1~2큰술
양념 재료- 국간장 2큰술 (또는 진간장 1.5큰술)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 국간장 2큰술 (또는 진간장 1.5큰술)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 주시고, 홍고추와 청양고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 어슷썰어 준비해주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주셔도 좋습니다.
Step 2
느타리버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 지저분한 밑동 부분을 잘라내고, 굵은 줄기는 먹기 좋은 크기로 2~3등분하거나 가볍게 찢어주세요. 끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고 느타리버섯을 넣어 약 1~2분간 재빨리 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 느타리버섯은 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 손으로 살짝 눌러 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 물기를 충분히 짜야 볶을 때 물이 생기지 않고 양념이 잘 배입니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 채 썰어둔 양파와 어슷 썬 홍고추, 청양고추를 넣어 중불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아줍니다.
Step 5
양파가 적당히 익으면 물기를 짜둔 느타리버섯을 넣고, 모든 재료가 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯의 수분을 날리면서 재료가 서로 어우러지도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 맛있는 양념을 넣을 차례입니다. 국간장 2큰술을 넣어 재료 전체에 간이 배도록 볶아주세요. 국간장을 사용하면 버섯의 은은한 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 7
이어서 다진 마늘 1/2큰술을 넣고, 센 불에서 재료가 타지 않도록 주의하며 빠르게 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면서 재료에 감칠맛을 더해줍니다.
Step 8
불을 약불로 줄인 후, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍부하게 살아납니다.
Step 9
마지막으로 통깨 1큰술을 듬뿍 뿌려주고, 모든 재료와 양념이 골고루 섞이도록 가볍게 한번 더 볶아주세요. 맛을 보고 싱겁다면 소금을 아주 약간 추가하여 간을 맞춰주시면 완성입니다.
Step 10
완성된 느타리버섯나물볶음은 한 김 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요. 드실 만큼씩 덜어내어 맛있게 즐기시면 됩니다. 며칠 두고 먹어도 맛있는 건강 반찬이에요!
