영양 만점! 부드러운 두부 쌈장 만들기
밭에서 나는 쇠고기, 두부로 만드는 건강 반찬: 부드럽고 맛있는 두부 쌈장 레시피 (Tofu Ssamjang)
식물성 단백질이 풍부하여 남녀노소 누구나 좋아하는 두부로 맛있는 쌈장을 만들어 보세요. ‘밭에서 나는 쇠고기’라 불릴 만큼 영양이 가득한 두부는 건강한 식탁을 책임지는 훌륭한 식재료입니다. 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하며, 밥반찬이나 쌈 채소와 곁들이기 좋습니다. 04:52초부터 시작되는 영상을 참고하시면 더욱 쉽게 따라하실 수 있습니다.
재료- 부드러운 두부 100g
- 양파 1/2개
- 구운 땅콩 10g
- 시판 된장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 1큰술
- 볶은 참깨 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 최대한 제거해주세요. 키친타월로 감싸서 눌러주거나, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 볶을 때 훨씬 수월합니다.
Step 2
물기를 제거한 두부는 포크나 숟가락을 이용해 부드럽게 으깨어 줍니다. 덩어리 없이 고슬고슬하게 으깨어주세요.
Step 3
양파는 곱게 다져 준비합니다. 너무 굵게 다지면 식감이 거슬릴 수 있으니 잘게 다져주세요.
Step 4
구운 땅콩도 잘게 다져 준비합니다. 땅콩의 고소한 맛과 식감이 쌈장의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 기름을 두르지 않고, 으깬 두부와 다진 양파를 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 두부의 수분이 날아가고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 두부의 비린 맛을 제거하고 고소함을 살릴 수 있습니다.
Step 6
두부와 양파가 충분히 볶아지면, 된장, 고추장, 물엿(또는 올리고당), 그리고 다진 땅콩을 모두 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 재료들이 잘 어우러지고 약간의 윤기가 돌 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의합니다.
Step 7
마지막으로 볶은 참깨와 참기름을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주면 맛있는 두부 쌈장이 완성됩니다. 참깨와 참기름의 고소한 향이 더해져 더욱 먹음직스러워집니다.
