영양 만점! 부드러운 명란 계란말이 레시피
명란 계란말이 만드는 법: 밥반찬으로도, 도시락으로도 최고!
기력 회복, 노화 방지, 면역력 강화 등 우리 몸에 좋은 효능들이 가득한 명란젓을 활용한 특별한 계란말이입니다. 고소하면서도 톡톡 터지는 명란의 식감이 매력적인 명란 계란말이를 예쁘게 말아 맛있게 즐겨보세요. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성할 수 있습니다.
주재료- 계란 4개
- 명란젓 70g
- 당근 45g (작은 크기)
- 후추 약간
- 식용유 1바퀴 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
먼저 당근 45g을 준비해주세요. 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 아주 작은 크기로 잘게 다져줍니다. 채칼이나 푸드프로세서를 사용하면 더욱 곱게 다질 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 준비한 다진 당근을 함께 넣어주세요. 포크나 거품기를 이용해 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 이때, 당근이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 명란젓 70g을 준비할 차례입니다. 명란젓은 칼등을 이용해 살살 긁어 알만 분리해주세요. 껍질이 붙어 나오지 않도록 주의하며, 부드럽게 알맹이만 긁어내면 됩니다.
Step 4
분리한 명란 알을 계란물에 넣고, 후추를 살짝 뿌려줍니다. 명란 알이 뭉치지 않고 계란물과 잘 어우러지도록 젓가락이나 포크로 충분히 풀어주세요. 명란의 짭짤한 맛이 계란물에 고루 퍼지도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 얇게 코팅해줍니다. 중약불로 불을 조절한 후, 준비된 계란물을 팬에 얇게 부어줍니다. 계란물이 팬 전체에 고르게 퍼지도록 기울여주고, 약 2/3 정도 익었을 때 가장자리부터 돌돌 말아주기 시작합니다. 너무 센 불은 계란이 타버릴 수 있으니 꼭 중약불을 유지해주세요.
Step 6
첫 번째 계란말이가 어느 정도 말렸으면, 팬 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 다시 계란물을 조금씩 부어줍니다. 이전 계란말이와 이어지도록 얇게 펴주고, 익으면 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 반복하며 원하는 두께의 계란말이를 만들어 주세요. 모양이 흐트러지지 않도록 섬세하게 말아주는 것이 좋습니다.
Step 7
모든 계란물을 사용하여 두툼하게 말아진 계란말이는 완성되었습니다. 마지막으로 중약불에서 모든 면이 노릇하게 익도록 돌려가며 살짝 더 부쳐줍니다. 이렇게 하면 계란말이의 모양이 더욱 단단해지고 먹음직스러운 색깔을 띠게 됩니다.
Step 8
완성된 명란 계란말이는 팬에서 꺼내 접시에 옮겨 잠시 한 김 식혀줍니다. 바로 자르면 부서질 수 있으니, 따뜻함이 가신 후 일정한 두께로 썰어주세요. 보통 1.5cm ~ 2cm 두께가 먹기 좋습니다.
Step 9
보기에도 예쁘고, 짭짤하면서도 고소한 명란의 맛과 부드러운 계란이 조화로운 명란 계란말이가 완성되었습니다. 밥반찬으로, 도시락 반찬으로, 또는 술안주로도 손색없는 최고의 요리입니다!
