영양 만점! 부드러운 소고기 미역국 끓이기
생일을 더욱 특별하게! 정성 가득 소고기 미역국 레시피
생일날 따뜻한 밥상에 빠질 수 없는 소고기 미역국을 소개합니다. 깊고 진한 국물과 부드러운 소고기, 향긋한 미역의 조화가 일품이며, 끓일수록 깊어지는 감칠맛으로 온 가족이 즐기기에 좋습니다.
주재료- 소고기 국거리용 250g
- 건미역 40g
- 생수 1L
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 40g을 찬물에 넣고 약 10분간 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 풀어지도록 시간을 조절해주세요.
Step 2
불린 미역은 손으로 부드럽게 주물러 씻어 불순물을 제거한 후, 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 헹궈야 미역 특유의 쓴맛이나 짠맛이 줄어들어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
소고기는 국거리용으로 준비했습니다. 키친타올을 이용해 핏물을 가볍게 닦아내주면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다. 덩어리가 크다면 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어 준비해주세요.
Step 4
달궈진 냄비에 준비한 소고기와 들기름(또는 참기름)을 약간 두르고, 중불에서 소고기 겉면이 익어 색이 변할 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 소고기의 풍미가 살아나 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 5
소고기 색이 변하면 준비한 미역을 넣고 함께 1~2분간 더 볶아줍니다. 이때 액젓 1.5 큰술을 넣고 볶으면 미역과 소고기에 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 6
재료를 함께 볶은 후, 생수 1L를 냄비에 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작해주세요.
Step 7
물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮거나 열고 뭉근하게 약 30분 정도 푹 끓여줍니다. 미역국은 오래 끓일수록 재료의 맛이 깊게 우러나와 더욱 맛있습니다. 마지막으로 액젓 3 큰술 (또는 기호에 따라 국간장, 소금 약간)을 넣어 간을 맞추고, 맛있게 드시면 됩니다.
