영양 만점! 부드러운 토마토 달걀 볶음 (토달볶)
초간단 아침 식사: 황금 비율 토마토 달걀 볶음 (토달볶) 레시피
바쁜 아침, 5분 안에 완성하는 영양 만점 토마토 달걀 볶음 레시피를 소개합니다. 부드러운 스크램블 에그와 새콤달콤한 토마토의 조화가 일품이며, 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 좋습니다.
주재료- 달걀 1~2개
- 우유 1~2큰술 (더 부드럽게 만들고 싶다면)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 넉넉히
- 토마토 1~2개 (방울토마토도 좋아요!)
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 채소와 버섯을 준비해주세요. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰거나 떼어내고, 느타리버섯도 먹기 좋게 손질해 주세요. 토마토는 신선한 맛이 살아있도록 큼직하게 썰거나, 방울토마토를 사용한다면 반으로 잘라 준비하면 좋습니다. 이 외에도 양파, 파프리카 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능하니 자유롭게 넣어주세요.
Step 2
볼에 달걀 1~2개를 깨뜨려 넣고, 우유 1~2큰술을 넣어주세요. 우유를 넣으면 달걀 스크램블이 더욱 부드럽고 촉촉해진답니다. 소금과 후추를 약간 뿌려준 뒤, 거품기로 달걀 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 골고루 풀어줍니다. 너무 많이 저을 필요는 없고, 노른자와 흰자가 섞일 정도면 충분해요.
Step 3
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 둘러주세요. 너무 뜨겁지 않게 온도를 유지하는 것이 중요해요. 준비된 달걀물을 체에 걸러 팬 위로 천천히 부어줍니다. 체를 사용하면 몽글몽글하고 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.
Step 4
불을 약불로 줄인 후, 달걀이 완전히 익기 전에 젓가락이나 주걱을 이용해 팬을 살살 긁어가며 빠르게 섞어주세요. 부드러운 스크램블 에그를 만들려면 익는 속도를 조절하며 몽글몽글하게 익히는 것이 포인트입니다. 80% 정도 익었을 때 불에서 내려 잔열로 익히면 더욱 부드러워요.
Step 5
스크램블 에그를 한쪽으로 옮겨둔 팬이나 깨끗한 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 후, 썰어둔 토마토와 준비한 채소, 버섯을 넣고 중불에서 볶아주세요. 토마토는 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 6
볶은 채소에 소금, 후추로 살짝 간을 하고, 취향에 따라 매실 발사믹 식초를 1/2 큰술 정도 둘러주면 풍미가 훨씬 좋아져요. (매실 발사믹 식초가 없다면 일반 발사믹 식초나 레몬즙을 약간 사용해도 좋아요.) 마지막으로 스크램블 에그와 함께 가볍게 섞어주면 맛있는 토마토 달걀 볶음 완성! 부드러운 스크램블 에그와 상큼한 토마토, 아삭한 채소가 어우러져 든든한 한 끼 식사로 손색없답니다.
