영양 만점 뷰코 코코넛 시금치 두부 카레
뷰코 코코넛 밀크로 만드는 건강하고 맛있는 시금치 두부 카레
이번 레시피는 영양소가 풍부한 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄을 활용한 시금치 두부 카레입니다! 코코넛 밀크의 부드러움과 시금치의 신선함, 두부의 담백함이 어우러져 건강과 맛 모두를 만족시키는 특별한 카레를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 온 가족이 좋아하는 근사한 한 끼 식사로 손색이 없습니다. ^^!
주재료- 신선한 시금치 4줄기 (약 200g)
- 잘 익은 토마토 1개
- 중간 크기 양파 1/2개
- 단단한 두부 1/4모 (약 100g)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 시금치를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치 줄기를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐냅니다. 시금치가 너무 물러지지 않도록 주의하세요. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
Step 2
믹서기에 준비한 데친 시금치와 깨끗하게 씻어 큼직하게 썬 토마토 1개를 넣고 곱게 갈아주세요. 부드러운 카레 소스의 기본이 될 재료입니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 카레의 풍미를 더해줄 중요한 재료입니다. 작게 다질수록 볶았을 때 단맛이 잘 우러나옵니다.
Step 4
두부는 김이 나지 않는 약간 단단한 두부를 사용하면 좋습니다. 밥숟가락으로 뜨기 좋은 한 입 크기 또는 큐브 모양으로 먹기 좋게 잘라주세요. 나중에 카레에 넣고 끓일 때 모양이 부서지지 않도록 조심합니다.
Step 5
달궈진 냄비에 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일을 1큰술 두르고, 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘과 생강의 향이 풍부하게 올라오도록 노릇하게, 타지 않게 주의하며 볶는 것이 중요합니다. 이 과정에서 카레의 기본 향이 잡힙니다.
Step 6
향긋하게 볶아진 마늘, 생강에 잘게 다져둔 양파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주세요. 타는 것을 방지하기 위해 물을 1~2큰술 정도 살짝 부어가며 볶으면 양파가 타지 않고 캐러멜라이징되어 더 깊은 단맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
양파가 충분히 볶아져 부드러워지면, 냄비에 카레 분말을 2-3큰술 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아주세요. 카레 분말을 살짝 볶아주면 특유의 풍미가 훨씬 살아나고 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 8
이제 믹서기에 갈아두었던 시금치와 토마토 혼합물을 냄비에 붓고, 카레 분말과 잘 섞이도록 저어줍니다. 덩어리가 지지 않도록 부드럽게 풀어주세요.
Step 9
카레가 끓어오르기 시작하면, 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄 200ml를 천천히 부어주세요. 코코넛 밀크가 들어가면 부드럽고 고소한 풍미가 더해집니다. 코코넛 밀크를 넣은 후에는 약불로 줄이고, 카레가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속해서 저어주며 끓여줍니다.
Step 10
카레의 간을 맞춰줍니다. 소금과 후추를 취향에 맞게 조금씩 넣어가며 맛을 보세요. 싱겁다면 소금을, 약간의 알싸함을 더하고 싶다면 후추를 추가해주세요. 코코넛 밀크의 단맛과 시금치의 풍미를 살리는 것이 중요합니다.
Step 11
미리 잘라둔 두부를 카레에 조심스럽게 넣고, 두부에 양념이 배도록 2~3분 정도 더 끓여줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요. 카레가 원하는 농도가 되면 불을 끄고, 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 담아내면 맛있는 시금치 두부 카레 완성입니다.
Step 12
마지막으로, 완성된 시금치 두부 카레 위에 플레인 요거트 1큰술을 보기 좋게 올려주세요. 요거트의 새콤함이 카레의 풍미를 더욱 돋우어주고, 부드러운 식감을 더해줍니다. 취향에 따라 고수나 파슬리 등을 곁들여도 좋습니다. 맛있게 즐기세요!
