영양 만점! 브로콜리 새송이버섯 들깨 순두부 무침
부드러움과 고소함의 조화: 브로콜리 새송이버섯 들깨 순두부 무침 레시피
기존의 초고추장과는 차별화된, 부드럽고 고소한 들깨 순두부 소스로 맛을 낸 브로콜리와 새송이버섯 요리를 소개합니다. 알싸한 마늘 향과 구수한 들깨의 풍미, 그리고 순두부의 부드러움이 조화롭게 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 맛을 선사합니다. 쫄깃한 새송이버섯과 아삭한 브로콜리를 맛있는 순두부 들깨 소스에 버무려 간단하면서도 영양 가득한 한 끼를 완성해보세요.
주요 재료- 찌는 새송이버섯 200g
- 찌는 브로콜리 200g
고소한 순두부 들깨 소스- 순두부 300g
- 다진 마늘 2큰술
- 들깨가루 5큰술
- 양조간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1작은술
- 순두부 300g
- 다진 마늘 2큰술
- 들깨가루 5큰술
- 양조간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
순두부 준비하기: 먼저 순두부 300g을 적당한 크기로 썰어주세요. 그 위에 소금을 살짝 뿌리고 약 20~30분간 그대로 두어 수분이 자연스럽게 빠지도록 합니다. 이 과정을 통해 순두부의 물기를 제거하여 소스의 농도를 맞추는 데 도움을 줍니다.
Step 2
소스 베이스 만들기: 볼에 양조간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스의 기본적인 감칠맛을 더해줍니다. (팁: 델리씨 굴농축액처럼 굴 100% 성분으로 된 제품을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.)
Step 3
향긋한 마늘 추가: 다진 마늘 2큰술을 듬뿍 넣어 소스의 알싸한 풍미를 더해주세요. 마늘은 요리의 맛을 한층 끌어올리는 중요한 역할을 합니다.
Step 4
고소함 더하기: 참기름 1작은술을 넣어 고소한 향을 더합니다. 참기름은 마지막에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 좋습니다.
Step 5
들깨가루 듬뿍 넣기: 고소함의 핵심인 들깨가루 5큰술을 넉넉하게 넣어주세요. 들깨가루는 소스의 풍미와 질감을 부드럽게 만들어줍니다.
Step 6
모든 재료 섞기: 준비된 모든 소스 재료들을 볼에 넣고 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 덩어리 없이 부드러운 소스가 되도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 7
순두부와 소스 합치기: 물기를 제거한 순두부를 소스가 담긴 볼에 넣고, 순두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 살살 섞어줍니다. 부드러운 순두부 들깨 소스가 완성됩니다.
Step 8
채소 찌기: 브로콜리와 새송이버섯은 각각 찜기에 넣고 살짝 쪄줍니다. 브로콜리는 1분 30초, 새송이버섯은 1~2분 정도 찌는 것이 좋습니다. (팁: 브로콜리의 건강 성분인 설포라판은 열에 약하므로 짧게 찌는 것이 영양 손실을 줄여줍니다.)
Step 9
버무리기: 찐 브로콜리와 새송이버섯이 한 김 식으면, 준비된 순두부 들깨 소스를 넣고 살살 버무려주세요. 채소가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 10
완성 및 보관 팁: 완성된 브로콜리 새송이버섯 무침을 예쁜 그릇에 담아냅니다. 순두부에서 시간이 지나면 물이 나올 수 있으니, 되도록 빨리 드시는 것이 좋습니다. 그날 드실 양만큼만 만들어 드시는 것을 추천합니다.
