영양 만점! 소고기 야채 볶음 황금 레시피
가족 모두가 좋아하는 든든한 소고기 야채 볶음
간단하면서도 근사한 밥반찬! 갖가지 신선한 채소와 부드러운 소고기가 어우러져 풍부한 맛과 식감을 자랑하는 소고기 야채 볶음 레시피를 소개합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 꿀맛! 아이들부터 어른까지 모두가 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
주재료- 구이용 소고기 200g (등심, 안심 등 선호 부위)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 새송이버섯 1개 (먹기 좋게 썰기)
- 애호박 1/4개 (채썰기)
- 노란 피망 1/4개 (씨 제거 후 채썰기)
- 붉은 피망 1/4개 (씨 제거 후 채썰기)
- 마늘 플레이크 (장식용, 취향껏)
양념- 미림 또는 맛술 1T (소고기 잡내 제거 및 풍미 증진)
- 진간장 4T (감칠맛 담당)
- 설탕 1.5T (단맛 조절)
- 고춧가루 1/2T (매콤함 더하기, 아이와 먹을 경우 생략 가능)
- 후추 약간 (풍미 UP)
- 통깨 약간 (고소함과 장식)
- 참기름 1T (마무리 풍미)
- 미림 또는 맛술 1T (소고기 잡내 제거 및 풍미 증진)
- 진간장 4T (감칠맛 담당)
- 설탕 1.5T (단맛 조절)
- 고춧가루 1/2T (매콤함 더하기, 아이와 먹을 경우 생략 가능)
- 후추 약간 (풍미 UP)
- 통깨 약간 (고소함과 장식)
- 참기름 1T (마무리 풍미)
조리 방법
Step 1
모든 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 소고기와 비슷한 길이로 채 썰어 준비해주세요. 피망은 씨를 제거해야 쓴맛 없이 맛있게 즐길 수 있답니다. 새송이버섯은 결대로 썰어주면 식감이 좋아요.
Step 2
넓은 팬에 구이용 소고기와 미림(또는 맛술) 1T를 넣고 조물조물 버무려 5분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 소고기의 잡내를 효과적으로 제거하고 풍미를 더할 수 있어요. 애호박도 함께 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
소고기가 겉면 위주로 익으면, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 볶는 과정에서 부서질 수 있으니, 한입 크기보다는 조금 큼직하게 썰어도 좋습니다.
Step 4
고기가 어느 정도 익으면, 준비해둔 양파, 새송이버섯, 애호박을 넣습니다. 진간장 3T, 고춧가루 1/2T, 설탕 1.5T를 넣고 센 불에서 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 채소가 숨이 죽기 전에 재빨리 볶아야 아삭함을 유지할 수 있어요.
Step 5
마지막으로 색감이 예쁜 노랑, 붉은 피망을 넣습니다. 피망은 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 살짝만 볶아주세요. 이때 진간장 1T를 추가하여 간을 맞춰줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1T를 둘러주면 고소한 풍미가 살아난답니다.
Step 6
잘 볶아진 소고기 야채 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 갈아둔 후추를 솔솔 뿌리고 고소한 통깨를 넉넉히 뿌려주세요. 바삭한 마늘 플레이크를 위에 올려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼로 완성! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
