영양 만점 쇠고기 표고버섯볶음 레시피

쫄깃한 표고버섯과 부드러운 쇠고기의 환상 궁합! 밥도둑 쇠고기 표고버섯볶음 만드는 법

향긋한 자연산 표고버섯을 듬뿍 넣어 만든 쇠고기 표고버섯볶음은 풍부한 영양과 든든한 맛으로 온 가족이 즐기기 좋은 메인 반찬입니다. 표고버섯 특유의 쫄깃한 식감과 쇠고기의 부드러움이 어우러져 입맛을 돋우고, 건강까지 챙길 수 있는 최고의 레시피를 소개합니다.

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 소고기
상황 : 영양식
조리법 : 볶음
인분 : 4 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

주재료

쇠고기 (불고기용) 600g
표고버섯 200g
양파 1개 (중간 크기)
당근 1/2개 (중간 크기)
대파 2대

양념 재료

진간장 8큰술
물엿 3큰술
다진 마늘 3큰술
청주 (또는 미림) 1큰술
설탕 2큰술
후춧가루 약간
참기름 1큰술
통깨 2큰술
매실청 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 쇠고기 600g은 불고기용으로 준비하여 한 입 크기로 썰어줍니다. 큼직한 볼에 쇠고기를 담고, 다진 마늘 3큰술을 넣어주세요. 마늘은 쇠고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.

Step 1

Step 2

진간장 8큰술을 넣어 쇠고기에 간이 배도록 합니다. 간장은 전체적인 감칠맛을 책임지는 기본 양념이니 정확하게 계량해주세요.

Step 2

Step 3

청주(또는 미림) 1큰술을 넣어 쇠고기를 부드럽게 만들고 잡내를 제거해줍니다. 술 특유의 알코올 향은 끓이면서 날아가니 걱정하지 않으셔도 됩니다.

Step 3

Step 4

물엿 3큰술을 넣어 윤기와 은은한 단맛을 더합니다. 물엿 대신 올리고당을 사용하셔도 좋습니다.

Step 4

Step 5

매실청 1큰술을 넣어 새콤달콤한 풍미와 함께 재료의 맛을 끌어올려 줍니다. 매실청은 천연 감칠맛 조미료 역할을 톡톡히 합니다.

Step 5

Step 6

참기름 1큰술을 마지막에 둘러 고소한 향을 더합니다. 참기름은 열에 약하므로 너무 오래 볶기보다는 마지막 단계에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다.

Step 6

Step 7

통깨 2큰술을 넣고, 큼직하게 썬 양파 1개와 설탕 2큰술을 넣어줍니다. 풍미를 더하기 위해 후춧가루도 넉넉하게 솔솔 뿌려주세요. 이제 모든 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무립니다. 쇠고기가 뭉쳐있는 부분은 젓가락이나 손으로 잘 떼어가며 양념이 고루 배도록 무쳐주세요. 양념한 쇠고기는 잠시 재워둡니다.

Step 7