영양 만점! 알기 쉬운 무나물 볶음 레시피
무의 부위별 맛 활용법 & 부드럽고 맛있는 무나물 볶음 황금 레시피
무는 요리에 따라 적절한 부위를 사용하는 것이 중요해요. 달콤한 윗부분은 생채나 무침에, 중간 부분은 국이나 조림에, 그리고 매콤한 아랫부분은 나물이나 절임에 활용하면 좋습니다. 이 레시피에서는 무의 달콤함과 부드러움을 살려 맛있는 무나물 볶음을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 손색없는 영양 만점 무나물 볶음, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 무 1토막 (약 300g)
- 들기름 2큰 술
양념 재료- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 소금 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
- 멸치 육수 또는 다시마 육수 1/4컵 (없으면 물 사용 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 소금 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
- 멸치 육수 또는 다시마 육수 1/4컵 (없으면 물 사용 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 무는 깨끗하게 껍질을 벗겨낸 후, 약 0.5cm 두께로 약간 도톰하게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋아요. 대파도 미리 송송 썰어둡니다.
Step 2
달궈진 팬에 향긋한 들기름 2큰 술을 넉넉히 두르고, 준비한 채 썬 무와 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 중약불에서 약 2~3분간 무가 살짝 투명해지면서 반 정도 익을 때까지 부드럽게 볶아줍니다. 들기름 향이 무에 배도록 정성껏 볶아주세요.
Step 3
무가 어느 정도 익었으면, 멸치 육수(또는 다시마 육수) 1/4컵을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다. 이제 팬 뚜껑을 닫고, 아주 약한 불로 천천히 끓여주세요. 육수가 졸아들면서 무에 촉촉함과 감칠맛이 더해질 거예요.
Step 4
육수가 자작하게 졸아들면 뚜껑을 열고, 소금 1/3큰술을 넣어 무의 간을 맞춰줍니다. 싱거우면 조금 더 추가하고, 간이 맞으면 한 번 더 가볍게 볶아서 소금이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
마지막으로 미리 썰어둔 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 1분 내외로 살짝 더 볶아주면, 맛있는 무나물 볶음이 완성됩니다! 보기에도 좋고 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
