영양 만점! 오징어 치즈 떡볶이 레시피
탄수화물 걱정 끝! 쫄깃한 오징어와 쭉 늘어나는 치즈의 환상 궁합, 오징어 치즈 떡볶이
떡볶이를 즐기고 싶지만 탄수화물 섭취가 부담스러우신가요? 이 레시피는 떡의 양은 줄이고 신선한 오징어를 듬뿍 넣어 단백질을 보충하고, 마지막에 풍성한 모짜렐라 치즈를 더해 영양 균형까지 잡은 특별한 떡볶이입니다. 쫄깃한 떡, 탱글탱글한 오징어, 그리고 부드러운 치즈의 조화로 누구나 맛있게 즐길 수 있는 ‘오징어 치즈 떡볶이’를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 떡볶이 떡: 원하는 만큼 (일반 떡볶이보다 조금 적게)
- 오징어: 1마리 (몸통만 사용)
- 모짜렐라 치즈: 넉넉히
- 올리브 오일: 1큰술
- 청주 (또는 맛술): 1큰술 (오징어 비린내 제거용)
황금 비율 양념장- 양조 간장: 1 비율
- 국간장: 0.5 비율
- 고춧가루: 1 비율
- 고추장: 1 비율
- 올리고당 (또는 물엿): 0.5 비율
- 양파청 (또는 매실액): 1 비율
- 마늘가루 (또는 다진 마늘): 1 비율
- 청주 (또는 맛술): 1 비율
- 양조 간장: 1 비율
- 국간장: 0.5 비율
- 고춧가루: 1 비율
- 고추장: 1 비율
- 올리고당 (또는 물엿): 0.5 비율
- 양파청 (또는 매실액): 1 비율
- 마늘가루 (또는 다진 마늘): 1 비율
- 청주 (또는 맛술): 1 비율
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비해주세요. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 떡볶이 떡을 넣어 약한 불에서 살짝 볶아주세요. 떡이 말랑해지면서 서로 붙지 않게 하는 과정입니다.
Step 2
분량의 양념장 재료를 작은 볼에 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 고춧가루가 뭉치지 않도록 미리 잘 풀어두는 것이 양념 맛을 살리는 비결입니다.
Step 3
오징어는 깨끗하게 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 길게 썰어주세요. 썰어둔 오징어에 청주 1큰술을 넣고 가볍게 버무려 5분 정도 재워두면 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다. 재워둔 오징어를 떡이 볶아지고 있는 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 오징어가 하얗게 변할 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
불을 중약불로 줄인 후, 만들어둔 양념장을 팬에 모두 넣어주세요. 떡과 오징어에 양념이 골고루 배도록 주걱으로 잘 저어가며 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 2~3분간 볶아 양념이 졸아들게 해주세요.
Step 5
마지막으로 모짜렐라 치즈를 떡볶이 위에 듬뿍 뿌려주세요. 팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 치즈가 완전히 녹아내릴 때까지 기다립니다. 치즈가 녹으면서 떡볶이의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
잘 녹은 치즈와 함께 떡볶이를 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아내면 맛있는 오징어 치즈 떡볶이 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃한 떡과 쭉 늘어나는 치즈의 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
