영양 만점! 전기밥솥 콩나물밥 황금 레시피
집에서 간편하게 즐기는 맛있는 콩나물밥 만들기: 전기밥솥 활용법과 감칠맛 나는 양념장 비법
향긋한 콩나물과 고슬고슬한 밥이 만나 훌륭한 한 끼 식사가 되는 콩나물밥! 전기밥솥으로 밥 짓듯이 간편하게 만들 수 있으며, 감칠맛을 더해줄 비법 양념장 레시피까지 함께 알려드릴게요. 콩 비린내 없이 맛있게 즐기는 콩나물밥 만들기를 시작해 보세요.
콩나물밥 재료- 멥쌀 3컵
- 신선한 콩나물 250g
- 당근 40g
- 표고버섯 2개
- 쪽파 2대
- 소고기 다짐육 300g
- 다진 마늘 1큰술
- 시판 소갈비 양념 2큰술
특제 양념장 재료- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 통깨 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻는 과정에서 콩나물 꼬투리나 상한 콩알은 골라내면 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있어요.
Step 2
당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 밥에 색감과 식감을 더해줄 거예요.
Step 3
표고버섯은 2개를 준비했어요. 하나는 얇게 편으로 썰고, 다른 하나는 아이들도 잘 먹을 수 있도록 최대한 잘게 다져주었습니다. 채 썰어 넣으면 씹는 맛이 있고, 다져 넣으면 밥과 자연스럽게 어우러져요.
Step 4
이제 콩나물을 삶을 차례예요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 4~5분 정도 삶아주세요. **꿀팁:** 콩나물 삶을 때 처음부터 뚜껑을 닫고 삶았다면 끝날 때까지 닫아두고, 처음부터 열어두고 삶았다면 끝까지 열어두어야 콩 비린내가 나지 않아요. 콩나물 특유의 비린 맛을 잡는 중요한 비법이니 꼭 지켜주세요!
Step 5
잘 삶아진 콩나물은 건져내어 물기를 빼줍니다. 이때 콩나물을 삶았던 물은 버리지 않고 따로 보관해두세요. 이 물이 밥에 콩나물 향을 입히는 비밀 재료가 될 거예요.
Step 6
멥쌀 3컵은 깨끗하게 씻어 밥솥에 안쳐주세요. 이제 밥물을 맞출 건데요, 이때 콩나물 삶았던 물을 활용하면 밥 전체에 은은한 콩나물 향이 배어 훨씬 맛있답니다. 평소 밥 지을 때 물 양을 맞추듯 콩나물 삶은 물로 밥 물 높이를 맞춰주세요.
Step 7
쌀 위에 앞서 준비한 채 썬 당근과 다진 표고버섯을 보기 좋게 올려주세요. 야채의 양이 많지 않다면 밥물을 따로 줄이지 않아도 괜찮아요. 모든 재료를 넣었으면 이제 밥솥의 ‘취사’ 버튼을 눌러주세요.
Step 8
밥이 되는 동안 콩나물밥과 함께 곁들일 맛있는 소고기 소보로를 만들어 볼게요. 볼에 소고기 다짐육 300g을 담고, 다진 마늘 1큰술과 시판 소갈비 양념 2큰술을 넣어 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 양념에 재워두면 고기 맛이 훨씬 깊어져요.
Step 9
양념에 재워둔 소고기 다짐육을 프라이팬에 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등을 이용해 잘 풀어주면서 볶아주면 고슬고슬한 소보로 형태가 됩니다.
Step 10
이제 콩나물밥의 풍미를 더해줄 특제 양념장을 만들어 볼게요. 작은 볼에 진간장 2큰술과 물 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 달콤한 맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣고 다시 한번 섞어줍니다. 쪽파 2대를 송송 썰어 넣고, 고소함을 더해줄 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 마무리하면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 11
밥솥의 취사가 완료되면 뚜껑을 열어 확인해보세요. 당근과 표고버섯이 어우러진 밥에서 은은하고 깔끔한 야채 육수의 향이 퍼져나와 기분 좋으실 거예요.
Step 12
미리 삶아두었던 콩나물을 밥 위에 올리고 주걱으로 살살 섞어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 13
잘 섞은 콩나물밥을 먹기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 14
마지막으로, 갓 볶아낸 고슬고슬한 소고기 소보로를 밥 위에 넉넉히 올려주세요. 그리고 곁들일 양념장을 함께 준비하면, 근사한 콩나물밥 한 상이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
