영양 만점! 전복 압력밥솥 솥밥
수미네 반찬 레시피: 압력밥솥으로 초간단하게 만드는 영양 만점 전복밥
요즘 유일하게 챙겨보는 ‘수미네 반찬’ 프로에서 소개된 전복밥 레시피를 따라 만들어봤어요. 싱싱한 전복을 구입해 제 취향대로 영양밥을 지었답니다. 원래 전복죽만 좋아하는데, 이 전복밥은 왜 이렇게 궁금하고 당겼을까요? 수미네 반찬에서는 호랑이콩과 밤을 넣어 만드셨지만, 저는 제가 좋아하는 재료만 넣어 솥밥처럼 맛있게 지었어요. 솥이 없어 아쉬운 대로 압력솥을 사용했는데, 압력솥에 맞춰 약간의 요령을 더했더니 결론은 대만족! 향긋한 부추 양념장에 비벼 먹으니 정말 꿀맛이었어요. 조만간 또 해 먹고 싶어질 맛이랍니다. 보는 것만으로도 건강해지는 기분! 맛있는 전복밥 드시고 뜨거운 여름, 원기 충전 제대로 하세요! 즐거운 불금 보내세요~♡
영양 전복밥 재료- 불린 쌀 4컵
- 싱싱한 전복 3마리
- 물 2와 4/5컵 (약 560ml)
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 참기름 1큰술
- 쌀뜨물 약간 (필요시)
- 소주 1컵 (전복 비린내 제거용)
향긋한 부추 양념장- 신선한 부추 한 줌
- 청양고추 1개 (매운맛 조절)
- 홍고추 1/2개 (색감용)
- 진간장 4큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 신선한 부추 한 줌
- 청양고추 1개 (매운맛 조절)
- 홍고추 1/2개 (색감용)
- 진간장 4큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 전복의 잡내를 제거하는 것이 중요해요. 전복 껍데기를 솔로 깨끗이 문질러 닦고, 숟가락으로 껍데기와 살 사이를 밀어 분리해주세요. 이빨 부분도 제거하고, 내장은 따로 분리해둡니다. 분리한 전복은 소주 1컵에 10분 정도 담가두면 비린내 제거에 탁월한 효과가 있어요. (또는 끓는 물에 살짝 데쳐도 좋아요.)
Step 2
쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 충분히 불려주세요. 쌀을 불리면 밥이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 지어집니다.
Step 3
불린 쌀에서 물기를 빼고, 따로 분리해 둔 전복 내장은 잘게 다져줍니다. 전복살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 전복살에 칼집을 촘촘하게 내주면 씹는 식감이 더욱 부드러워지고 양념도 잘 배어든답니다.
Step 4
압력솥에 불린 쌀과 다진 전복 내장, 맛술, 참기름을 넣고 중약불에서 1~2분간 달달 볶아주세요. 쌀알이 투명해지기 시작하면 밥알의 식감이 살아나 더욱 맛있어요.
Step 5
쌀이 어느 정도 볶아지면 준비된 물 (2와 4/5컵)을 붓고 잘 섞어줍니다. 그 위에 칼집 낸 전복살을 보기 좋게 올려주세요. 압력솥 뚜껑을 닫고 강불에서 추가 돌기 시작하면 중약불로 줄여 7~10분 정도 끓여줍니다. (압력솥 종류에 따라 시간 조절 필요)
Step 6
밥이 되는 동안 맛있는 부추 양념장을 만들어 볼까요? 신선한 부추는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추도 잘게 다져주세요. 볼에 간장, 참기름, 통깨, 다진 부추와 고추를 넣고 잘 섞어주면 향긋한 부추 양념장 완성!
Step 7
밥이 다 지어졌으면 압력솥 뚜껑을 열고 밥과 전복살을 잘 섞어줍니다. 따끈한 전복밥에 향긋한 부추 양념장을 듬뿍 얹어 비벼 드시면 정말 꿀맛이에요! 취향에 따라 김가루를 뿌려 드셔도 맛있습니다.
Step 8
영양 만점 전복밥과 맛있는 부추 양념장을 함께 식탁에 내세요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 건강 한 끼 식사로 최고랍니다. 맛있게 드시고 올여름 건강하게 보내세요!
