영양 만점! 찬밥으로 만드는 쫀득한 약밥 레시피
남은 찬밥 활용법: 쫄깃하고 달콤한 약식 만들기
냉장고 속 찬밥, 그냥 두기 아깝다면? 쫀득한 식감과 달콤한 풍미가 일품인 약밥을 찬밥으로 간편하게 만들어 보세요! 특별한 날은 물론, 출출할 때 간식으로도 최고랍니다. 견과류와 건과일의 조화가 영양까지 챙겨주는 훌륭한 레시피입니다.
주재료- 찬밥 4공기 (따뜻하게 데워 사용)
- 아몬드 1컵 (굵게 다지거나 반으로 자른 것)
- 호두 1컵 (굵게 다지거나 반으로 자른 것)
- 건포도 1/2컵
- 대추 10개 (씨를 제거하고 돌돌 말아 썰기)
약밥 양념- 진간장 또는 양조간장 5~6 큰술
- 흑설탕 5 큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절)
- 꿀 또는 물엿 2 큰술
- 참기름 2 큰술
- 소금 1꼬집 (단맛과 풍미의 균형을 위해)
- 진간장 또는 양조간장 5~6 큰술
- 흑설탕 5 큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절)
- 꿀 또는 물엿 2 큰술
- 참기름 2 큰술
- 소금 1꼬집 (단맛과 풍미의 균형을 위해)
조리 방법
Step 1
먼저, 약밥의 풍미를 더해줄 대추를 준비합니다. 반건조 대추를 사용하면 씨를 쉽게 발라낼 수 있어요. 씨를 제거한 대추는 돌돌 말아서 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요.
Step 2
이제 약밥의 맛을 좌우할 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 간장, 흑설탕, 꿀, 참기름, 소금을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주세요. 흑설탕을 사용하면 더욱 깊고 풍부한 색감과 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 3
고소함과 씹는 맛을 더해줄 견과류를 준비합니다. 아몬드와 호두는 칼로 굵게 다지거나, 반으로 갈라 준비해 주세요. 이렇게 하면 씹을 때마다 고소한 맛이 살아있어 더욱 맛있어요. 준비한 건포도도 함께 넣어주세요.
Step 4
찬밥을 사용할 경우, 밥알이 뭉치지 않고 부드럽게 양념과 잘 섞이도록 전자레인지에 넣고 약 5분간 따뜻하게 데워주세요. 갓 지은 밥을 사용해도 좋지만, 찬밥을 활용하면 더욱 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
따뜻하게 데운 찬밥에 준비해둔 아몬드, 호두, 건포도를 넣고, 만들어둔 양념장까지 부어주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 조심스럽게, 하지만 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 양념에 고르게 코팅되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
약밥을 모양 틀에 담을 차례입니다. 준비된 약밥 반죽을 틀에 꾹꾹 눌러 담아주세요. 밥알이 흩어지지 않고 단단하게 뭉치도록 충분히 다져주는 것이 포인트입니다. 이 상태로 전자레인지에 넣고 약 6분간 더 돌려주세요. 조리가 끝나면 틀에서 꺼내기 전에 실온에서 한 김 식혀주면 더욱 모양이 잘 잡히고 쫀득한 약밥을 즐기실 수 있습니다.
