영양 만점 찹쌀파이
견과류 가득! 쫄깃하고 든든한 찹쌀파이를 집에서 간단하게 만들어 보세요.
안녕하세요! 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 영양 가득한 찹쌀파이 레시피를 소개해 드립니다. 쫄깃한 찹쌀 반죽에 고소한 견과류와 새콤달콤한 크랜베리가 듬뿍 들어가, 하나만 먹어도 포만감이 느껴져 든든한 간식으로 최고예요. 바쁜 아침이나 출출한 오후, 간단하지만 영양 만점인 한 끼 식사로도 손색이 없답니다.
찹쌀파이 재료- 찹쌀가루 180g (약 1.5컵)
- 배기류 (고구마 또는 단호박 으깬 것) 250g (약 1컵)
- 우유 180~200ml (약 3/4컵 ~ 7/8컵)
- 소금 약간 (꼬집)
- 크랜베리 30g (취향껏 조절)
- 베이킹파우더 2g (약 1/2 티스푼)
- 좋아하는 견과류 (호두, 아몬드, 피칸 등) 50g (취향껏 조절)
- 설탕 30g (2 큰술)
- 계란 1개 (실온)
- 아몬드 슬라이스 40g (약 1/3컵)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 설탕 30g과 소금 약간을 넣어 거품기로 잘 섞어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 저어주세요.
Step 2
찹쌀가루 180g과 베이킹파우더 2g을 함께 체에 쳐서 넣어줍니다. 이렇게 하면 반죽이 더욱 부드럽고 뭉침 없이 잘 섞여요.
Step 3
우유 180ml를 먼저 부어주고, 주걱이나 스패출러를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요. 반죽의 농도를 봐가면서 우유를 200ml까지 추가하여 농도를 맞춰줍니다.
Step 4
반죽의 농도는 김치 부침개 반죽보다 약간 묽거나 비슷한 정도가 적당합니다. 너무 되직하면 찹쌀파이가 딱딱해질 수 있으니 농도를 잘 확인해주세요.
Step 5
으깬 배기류(고구마나 단호박) 250g과 준비한 크랜베리, 그리고 좋아하는 견과류를 50g 정도 넣고 덩어리 없이 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다.
Step 6
파이를 구울 틀 (원형 또는 사각틀) 안쪽에 기름이나 버터를 꼼꼼하게 발라주세요. 이렇게 하면 파이가 틀에 달라붙지 않아 깔끔하게 분리됩니다.
Step 7
준비된 틀에 찹쌀 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리해 줍니다. 마지막으로 아몬드 슬라이스 40g을 반죽 위에 골고루 뿌려주세요. 오븐에 구워지면서 노릇하고 먹음직스러운 색감을 더해줍니다.
Step 8
180도로 예열된 오븐에서 약 35분간 구워줍니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 빠져 나오면 잘 익은 거예요. 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 즐기세요!
